In die Grieks: jy het 'n boo-GHAHT-sah meh KREH-mah uitgespreek.
'N Gunsteling Griekse straatkos en -tereg , bougatsa word tradisioneel vervaardig met baie groot handgemaakte phyllo-velle wat oor verskeie kere gevou word voordat dit oor die vulling gevou word. Hierdie weergawe van bougatsa roep op kommersiële phyllo deeg. Dit het 'n romerige vla en is gesny en bedien warm, besprinkel met suiker en kaneelbotter .
Wat jy benodig
- 4 1/4 koppies volmelk
- Gesnyde skil van 1 suurlemoen
- 1 1/4 koppies suiker (gegranuleer)
- 3/4 koppie semolina
- 4 eiers
- 1/4 teelepel vanielje-uittreksel
- 12 velle phyllo deeg
- 6 gram botter (gesmelt)
- Garnering: suiker (banketbakker) en gemaalde kaneel
Hoe om dit te maak
- Warm die melk en suurlemoenskil in 'n kastrol. Roer die semolina met 'n houtlepel tot die mengsel deeglik gemeng en verdik word.
- Klits die eiers, suiker en vanielje tot lig in 'n mengbak en voeg dit by die pan en roer oor medium lae hitte totdat dit 'n romerige vla samestelling bereik.
- Verwyder uit die hitte, haal die suurlemoenskil weg en laat heeltemal afkoel. Roer af en toe om die vla van die vel te hou.
- Voorverhit die oond tot 350F (180C).
- Borsel 'n bakpan (13 X 9 X 2 of ekwivalent) met botter liggies.
- Lini die onderkant van die pan met 8 velle phyllo, borsel elke vel goed met die gesmelte botter. Voeg die vla.
- Vou die oortollige fillo wat die pan oor die vla oorvleuel.
- Bovenkant met die oorblywende phyllo, borsel elkeen met botter.
- Gebruik 'n skêr om die boonste velle na die grootte van die pan te sny.
- Spuit die bokant liggies met water en bak vir 30-40 minute teen 350F (180C) tot die bokant goudbruin is.
- Verwyder uit die oond, strooi die suiker en kaneel van die bankie terwyl dit warm is, en dien warm.
Servicedip : In Griekeland word bougatsa gesny met 'n pizza snyer.
Nota: moenie verhit word nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 308 |
| Totale vet | 16 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 109 mg |
| natrium | 77 mg |
| koolhidrate | 34 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 7 g |