Vinnig en maklik om voor te berei, salsa Criolla is 'n ui-genot wat die perfekte begeleiding vir soveel geregte is, veral butifarra , 'n bekende Peruaanse hamtoebroodjie . Lime sap is die belangrikste bestanddeel - dit voeg 'n helder geur wat die uie soet en lewend maak alles op die bord. Soet die uie in soutwater vooraf, soet hulle ook en voeg by die salsa se smaak.
Vir egtheid is dit belangrik om die uie "a la pluma," of soos vere te sny. Sny hulle in baie dun helfte van die maan, behou die ui se kromme, sodat hulle soos klein krulle op die bord lyk. In Peru word hierdie salsa gemaak met ají chile pepers , maar jalapeños maak 'n redelike plaasvervanger. (Moet net handskoene dra wanneer u die chilis saai en sny.) Sommige mense voeg ook tamaties en / of knoffel by.
Wat jy benodig
- 2 rooi uie (gesny in baie dun halwe mane)
- 1 tot 2 ají pepers (of jalapenos: saad en gesny in baie dun matchsticks, smaak)
- 1 eetlepel cilantro (gekap vars of pietersielie, of 'n kombinasie van albei)
- 2 eetlepels lemmetjiesap (vars gekerf)
- 1 eetlepel asyn
- Dash sout (of na smaak)
- Strooppeper (of na smaak)
Hoe om dit te maak
- Week die dun gesnyde uie in soutwater vir 10 minute. Dreineer en laat droog word.
- Meng die gesnyde ui met die res van die bestanddele in 'n bak. Bedek met plastiek wrap en laat die salsa vir 30 minute by kamertemperatuur marineer voordat dit bedien word.
- Stoor salsa in die yskas vir tot 2 dae.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 24 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 29 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |