Definisie van Chop

'N Hak is eenvoudig wanneer vleis in blokkies gesny word, gewoonlik sowat 'n half duim dik. Die blokkies hoef nie perfekte vierkante gelyk te wees nie, maar moet ongeveer dieselfde grootte benader om eweredig te kook.

Dit staan ​​ook bekend as 'n snit.

Voorbeeld: "Vir roerbraaivleis, moet elke sny in dieselfde grootte gesny word."

Daar is presiese vereistes vir die kookterme "chop", " dice " en "mince" en hulle het almal betrekking op grootte.

"Chop" is vir die grootste grootte waarna die kos geknip word, gewoonlik sowat 1/2 "in deursnee." Dice "is die volgende grootte, gewoonlik sowat 1/4", en "maalvleis" is vir die kleinste grootte. Gee aandag aan hierdie terme, want hulle maak seker dat die kos wat jy gaan kook, op dieselfde tyd en in die regte tyd kook.

Gebruik altyd 'n skerp mes wanneer u hierdie take uitvoer. Verrassend genoeg beteken die gebruik van 'n dowwe mes dat jy meer geneig sal wees om jouself te seer. Skerp jou mes voor elke kooksessie vir die beste resultate. Hou die kos om te sny met jou vingers gekrul onder, en laat die lem jou vingers volg soos jy sny. Op hierdie manier sal jy nie jouself sny nie.

Besige Kook Woordelys