Hierdie gebraaide hoenderresep maak genoeg vir sowat 8 mense. Vir die beste resultate, braai die hoenderborsies apart by 'n effens laer temperatuur, sowat 325 F tot 330 F.
Hou stukkies hoender warm in 'n 200 F oond terwyl jou braai opvolgende bondels.
Wat jy benodig
- 2 braai hoenders (sowat 2 ½ tot 3 pond elk, in stukkies gesny)
- 2 koppies all-purpose flour
- 1 teelepel sout
- 1/2 teelepel gemaalde swartpeper
- 1 koppie melk
- Groentekorting vir braai of canola of grondboontjiebotterolie
- 1 eetlepel spekdruppels
Hoe om dit te maak
- Voeg die meel en sout en peper in 'n swaar bruin papiertas of groot kosopbergsak. skud om goed te meng. Giet die melk in 'n wye vlak skaal.
- Verhit 2 tot 3 duim van verkorting of koololie in 'n diep swaar pit oor medium hitte. Voeg die spekdruppels by. As 'n druppel water spat wanneer dit die warm olie tref, steek 'n paar van die hoenderstukke in die melk en plaas dan in die sak en skud jas tot jas. Die vet moet ongeveer 340 F registreer as jy 'n termometer gebruik.
- Rangskik die hoenderstukke in die vet, maak seker dat jy nie oorbevolk word nie. Braai die hoender tot die buitekant goudbruin en skerp is, sowat 15 tot 20 minute, draai een keer om albei kante te bruin. Verminder die hitte tot 350 F en braai tot dit deur middel van goue bruin gaar word, sowat 15 minute langer. Draai een keer.
- Dreineer hoender op bruin papier of papierhanddoeke, voeg 'n bietjie meer verkorting en spekvet by indien nodig, stel of reguleer die temperatuur soos vir die eerste bondel.
- Plaas die hoender na 'n groot skottel vir bediening.
- Nota: Die beste manier om te kyk vir doneness is om 'n kitsleser te gebruik. Hoender moet gaargemaak word tot minstens 165 F. As jy nie 'n termometer het nie, gooi die hoender met 'n vurk. Die sappe moet skoon wees sonder pienk.