Eenvoudige, dekadente Alfredo-sous: Room, Botter en Kaas

Soos al die klassieke Italiaanse pasta souse, is die alfredo-sous gebaseer op die veronderstelling dat jy dit te eniger tyd kan maak, met behulp van stapelbestanddele wat aanvaar word dat jy te alle tye byderhand sal hê.

Gaan voort, scan die bestanddele lys. Ek sal wag. Dit sal nie lank duur nie.

Sien? Dit is nie 'n strek nie, reg? Jy lees 'n kookplek, en jy soek 'n alfredo-sousresep, wat beteken dat jy kook . Daarom gaan ek sê dat daar 'n sekerheid van 50 persent is dat u al vyf bestanddele in u kombuis het. En om vyf te kry, tel ek sout en peper as een bestanddeel, wat uiters vrygewig is, ek bedoel dat jy dit nie kan hê nie.

So regtig, dis vier, en as jy een mis, sal dit waarskynlik die pietersielie wees, net omdat dit groen is, so dit is meer bederfbaar. Maar raai wat? Die pietersielie is net daar vir mense wat nie 'n gewone wit sous kan sien nie. Dit is 'n sop, met ander woorde. Jy kan dit uitlaat.

Wat in sy kern beteken, is ons regtig aan drie noodsaaklike bestanddele, die swaar room, die botter, en die Parmesaankaas.

En sodra jy dit so sien, kan jy sien hoekom hierdie resep so dekadig is. Jy bedien basies pasta met room, botter en kaas.

Ek wil niks hoor oor die toevoeging van spek of so iets nie. As jy spek wil hê, probeer 'n carbonara. Alfredo-sous is vir diegene wat 'n romerige, sielverrykende sous wil hê wat maklik en maklik is om te maak. Stel jouself voor van 'n harde dag by die werk, en binne 'n halfuur het jy 'n glas wyn geslaan en nou gaan jy op 'n lekker bord pasta sit met 'n room, botter, kaassous. Dit herinner my aan die tekens van nuwe ontwikkelinge: As jy hier gewoon het, sou jy nou tuis wees.

Nou, as dit nie lyk asof ek kortliks aan die geurmiddels gee nie, is ek nie. Sekerlik is die sout as altyd belangrik. Maar veral die peper. Laat dit varsgemaal word, en laat dit vars wees in groot oorvloed. As daar ooit 'n peper-aap was, is dit met hierdie sous. Om dit duidelik te wees, sou my voorkeur wees om die sous met sout te gee, dan gooi jou gekookte pasta in die sous, en eindig maal jou peper oor die voltooide gereg net voor dit bedien word.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Verhit die botter en room in 'n groot sauté-pan oor medium lae hitte totdat dit begin borrel. Laer hitte en prut liggies vir sowat 15 minute of tot die sous effens verminder het. Verwyder van hitte en bedekking.
  2. Voeg die kaas by en gooi totdat dit volledig gemeng is. Pas die konsekwentheid aan met bykomende room indien nodig.
  3. Roer die gekapte pietersielie in. Geur na smaak met Kosher sout en varsgemaalde swartpeper. Trek met die warm gekookte pasta van jou keuse en dien dadelik.
Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë 635
Totale vet 66 g
Versadigde vet 41 g
Onversadigde Vet 18 g
cholesterol 189 mg
natrium 470 mg
koolhidrate 4 g
Dieetvesel 0 g
proteïen 10 g
(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)