Identifisering van Real Caviar

Amerika reguleer nou die etikettering van kaviaar om egtheid te verseker

Identifisering van Real Caviar

Hoe weet jy dat jy vandag Russiese kaviaar of huishoudelik kry?

Soos met baie kosse, is daar nou Amerikaanse voedsel- en dwelmadministrasie wette wat die etikettering van kaviaar beheer, wat ongetwyfeld hoofsaaklik aan die mislabeling shenanigans in die vorige Amerikaanse geskiedenis berus.

Slegs struikroes mag net kaviaar aangedui word sonder verdere spesifikasies. Roe uit ander vis moet die naam van die vis sowel as die kaviaar termyn insluit.



Saam met salm, knopviskos en witviskaviaar, kan jy ook "Amerikaanse steurkaviaar" raak, wat die rooi van die Mississippi-paddlevis ('n vis soortgelyk aan die steur) is, en choupique, wat uit 'n plaaslike Louisiana-vis kom, die bowfin.

Natuurlik moet jy 'n bietjie vertroud wees met die verskeidenheid wat jy koop voordat jy weet of jy gekoop is.

Daar is baie verskillende rasse sowel as vorms van kaviaar, afhangende van die soort vis en hoe dit verwerk is.

Kyk gerus na die inligtingblad oor Kaviaarvariëteite en Terminologie wat hieronder gelys word om jouself op die verskillende tipes op te voed. Weet wat jy nodig het en wil hê voordat jy gaan inkopies doen.

Die term kaviaar gee sulke gedagtes van rykdom en grootheid uit dat jy ook resepte vir mock kaviaar sal sien, soos (ook bekend as Aubergine Kaviaar) en Texas Kaviaar . Hierdie bevat geen werklike kaviaar nie, maar probeer om die ryk, soute geur van die regte ding te kopieer of ten minste probeer om die elegansie van die term af te speel.



Meer oor Kaviaar:
Wat is kaviaar? Vrae
Kaviaargeskiedenis
• Hoe om werklike kaviaar te identifiseer
Kaviaarvariëteite en -voorwaardes

Kaviaar-etiket en eetgerei


Kaviaar en Gesondheid
Kaviaar Resepte

kookboeke

Kaviaar: Die Definitiewe Gids
Champagne en Kaviaar en Ander Delicatessen
Champagne en Kaviaar
Die New York Times Seafood Cookbook
Meer kookboeke