'N Beginnersgids om perfekte pannekoeke te maak
As jy nog nooit pannekoeke gemaak het nie, sal jy verras wees hoe maklik dit is. As jy probeer om jou eie pannekoeke te maak, is dit alles wat jy moet weet:
Pannekoeke word gemaak deur 'n eenvoudige beslag meel, melk en eiers op 'n warm rooster of pit te kook. Benewens hierdie drie bestanddele, is bakpoeier ook noodsaaklik. Dis wat veroorsaak dat die pannekoeke styg, sodat hulle flou en ligteloos word .
(Maak seker dat jy POWDER gebruik, nie SODA bak nie. Die twee is nie dieselfde nie .)
Die beslag het ook 'n klein hoeveelheid sout en suiker nodig, en ek wil ook 'n streep suiwer vanielje-uittreksel byvoeg.
Leer jou Griddle leer ken
'N Griddle is 'n goeie ding om te hê as jy pannekoeke maak (sowel as Franse roosterbrood ), want 'n rooster is plat en het geen kante nie. Dit maak dit maklik om jou spatel onder die pannekoeke te laat gly.
Elektriese roosters is nuttig omdat jy die temperatuur kan stel en dit sal daar bly, wat belangrik is. So as jy nuut is om pannekoeke te maak, raai ek aan om 'n elektriese rooster te gebruik. Vir beginners, dit is een minder veranderlike waaroor jy moet bekommer.
Jy kan ook 'n gietyster, vlekvrye staal of aluminium rooster gebruik, of as jy 'n miljoenêr, 'n koper is.
As jy nie 'n soort rooster het nie, sal 'n gewone koekie doen. Afhangende van hoe hoog die sye is, sal dit effens moeiliker wees om die pannekoeke te laat flip.
Maar as dit alles is, sal dit werk. Gebruik die grootste koekie wat jy het, so daar is plek vir meer pannekoeke.
Bestanddele vir die maak van pannekoeke
Om ongeveer 10 pannekoeke te maak, benodig jy die volgende:
- 1 koppie alledaagse meel (130 gram)
- 1 koppie volmelk
- 1 groot eier
- 2 teelepels bakpoeier
- 1 eetlepel suiker
- ½ teelepel sout
Nog 'n wenk: Maak seker dat jou bakpoeier vars is. As dit ouer as ses maande is, sal jou pannekoeke nie so pluizig wees nie. Ook, wil jy dalk hierdie artikel oor die meting van meel kyk .
Meng die Batter
Knip die eier in 'n klein bak en klop dit met 'n vurk tot dit skuimend en 'n eenvormige bleekgeel is.
In 'n groot bak kombineer die meel, bakpoeier, suiker en sout. Roer om te meng. Jy kan 'n vurk, 'n lepel, 'n houtlepel, of selfs een van die rubberspatels gebruik. Voeg nou die melk en die geklitste eier by. Roer tot die nat bestanddele meestal gekombineer word, sowat tien sekondes of so. As jy te lank roer, sal jou pannekoeke taai en rubberig wees.
Jy sal nog 'n paar klein knoppies meel sien , maar dis reg. Hulle sal op hul eie oplos, want die volgende stap is om die beslag vir sowat 20 minute in die yskas te sit. (Jy kan jou beslag die vorige aand eintlik meng en dit oornag oornag in die yskas berg. As jy dit doen, gebruik 'n ekstra ½ teelepel bakpoeier.)
As jy gereed is om te begin, haal die beslag uit die yskas. Dit moet dik wees maar gietbaar, nie gloppy nie. Roer melk in as dit te dik is.
Kook die pannekoeke
Verhit jou rooster tot 375 ° F. Jou elektriese rooster het waarskynlik 'n soort lig wat kom wanneer dit die gewenste temperatuur bereik.
Vir stoofoproosters of -panne, verhit dit oor medium hitte totdat 'n druppel water ronddans. As dit net daar sit, is dit te koel. As dit onmiddellik soteer en verdamp, is dit te warm.
Gooi 'n klein druppel kookolie op die oppervlak van jou rooster - omtrent die grootte van 'n kwart is omtrent regs. Vee die olie om die oppervlak met 'n papierdoek sodat die oppervlak liggies bedek is.
Giet ¼ koppie beslag naby die rand van die pit. Hou gaar pannekoeke totdat daar nie meer plek is nie. Hopelik kan jy 5 of 6 pannekoeke op die rooster pas, maar moenie dit binnekom nie.
En as twee pannekoeke in mekaar meng, is dit reg. Jy kan hulle met jou spatel skei net voor jy dit flip.
Om die pannekoeke te slaan
In 'n oomblik of so sal jy sien dat daar klein bubbels op die top van die pannekoeke vorm.
Wanneer die borrels meestal gespring het en die rande van die pannekoeke droog lyk (dit kan ongeveer 4 minute neem), draai hulle met 'n spatel. Kook nog 1½ tot 2 minute en verwyder die pannekoeke van die rooster na 'n bord. Jy kan hulle warm in die oond hou, of laat mense begin eet terwyl jy die res kook.
Herhaal die bogenoemde stappe totdat jy al die beslag opgebruik het. As jy 'n stoofoprooster gebruik, kan jy die hitte effens vir die tweede bondel laat sak sodat dit nie brand nie.
Sit die pannekoeke warm, en moenie die maple stroop vergeet nie!
Sien ook hierdie maklike pannekoekresep .