Groot en vrugtige, elegante of rustieke-Syrah is 'n wyn wat kaas liefhet
Syrah is ook bekend as Shiraz, 'n rooiwyn wat regoor die wêreld gemaak is en is bekend as 'n volwasse ras met 'n hoë konsentrasie tanniene. Hierdie wyn is groen en ryk aan vrugte soos swartbessie en die geure van swartpeper, lakens en munt. Dit is baie donker van kleur - selfs donkerder as 'n Cabernet Sauvignon en sal swaar in die mond voel. Waar die Sirah kom, wat beteken of die druiwe in 'n warm of matige klimaat gegroei het, sal die smaakprofiel beïnvloed. As jy dus iets rusties of 'n wyn wat effens sagter is, sal jy baie komplekse en genotvolle bottels vind. Dit sal by jou smaak pas.
Ons weet almal dat wyn en kaas 'n natuurlike kombinasie is, en Syrah is 'n goeie kompliment vir kaas wat genoeg geur en kompleksiteit het om hierdie intrige druiwe te pas. Van 'n rokerige blou tot 'n robuuste cheddar, sal hierdie vyf interessante kase die smaakpapegaaie behaag terwyl jy 'n lekker glas Syrah geniet.
01 van 05
Rogue Creamery Smokey Blue
Vrugte-vorentoe Syrah-pare is die beste met bloukaas, en as die wyn nog vleisagtige eienskappe het, selfs beter. Rogue Smokey Blue is koud gerook oor hazelnoot skulpe, wat 'n ligte, rokerige en nootagtige geur aan die kaas gee. Hierdie rookagtige karakter pare veral goed met Syrah (soos baie pittige blues).
Oorweeg om Smokey Blue op 'n burger te sit en langs 'n glas Syrah te geniet.
02 van 05
Bok Gouda
Wanneer bokkas jonk en vars is, kan dit taamlik suurig wees, maar as dit in 'n goudkaart kaas verouder word, word die melk soet en lekker skerp met 'n gekarameliseerde afwerking. Hierdie geure word aangevul deur die ryp bessie in Syrah.
Party bokke goudas om te probeer is Midnight Moon van Kalifornië kaasmaker Cypress Grove, of Arina, 'n handelsmerk bok-gouda uit Holland. Dit is ook die moeite werd om uit te soek, 'n ou bokkas, wat meer in die styl van cheddar as gouda is, Le Chevre Noir uit Quebec, Kanada.
03 van 05
Abbaye de Belloc
Abbaye de Belloc is 'n skaapmelkkaas met 'n sagte, neutrale smaak wat altyd 'n skareplek is. Sy aangename geur pare goed met feitlik enige styl van Syrah. Ander skape-melk-kaas om hierdie wyn te produseer, is Onetik Pilota, Vermont Shepherd, Trade Cedar, gemaak deur Love Tree Farm, of Serra de Estrela uit Portugal.
04 van 05
Beecher se vlagskip Cheddar
Vlagskip, gemaak deur Beecher se Handgemaakte Kaas in Seattle, is robuust, vettig en lekker skerp op die eindpunt sonder om jou pucker te maak. 'N Slukkie ryk, vrugte-vooruit-Syrah is die perfekte manier om 'n byt van vlagskip te voltooi. Nog 'n Cheddar om met Syrah te probeer, is Cabot's Clothbound Cheddar.
05 van 05
Camembert
Die sampioenagtige, nat hooi eienskappe van Camembert stem ooreen met die aardse note in Syrah en word gekonfronteer deur die ryk, berry vrugte in die wyn. Frans Camembert is altyd 'n goeie keuse, of jy kan Amerikaans gemaakte weergawes probeer wat geneig is om meer en meer botter te wees, soos Old Chatham Camembert uit New York of Mt. Townsend Creamery se Pacific Northwest Camembert het Cirrus genoem.