Frankfurt se bekende groen sous resep

In Frankfurt dialekt word hierdie resep vir suurroom en kruie genoem grie soβ . U kan die kruie wat in hierdie sous gebruik word, saampak en kombuis gereed in die Frankfurter-streek in Duitsland. Niemand anders verkoop hulle soos hierdie nie, dus moet jy jou eie mengsel saamstel as jy nie in die Frankfurt-omgewing woon nie.

Hierdie kruie in die Duits is borrelsch , kerbel , kresse , petersilie, pimpinelle , sauerampfer und schnittlauch (borage, kervel, kers, pietersielie, slaaibout, sout, en grasuie). Van hierdie kruie is moeilik om buite Duitsland te vind. Jy kan dalk vaardig wees om die kruie wild te versamel, of daar is verskeie saadmaatskappye wat die vreemde sade verkoop, soos boring en pimpernel (slaaibrand).

Hierdie sous word koud oor gekookte eiers of warm gekookte aartappels bedien.

Wat jy benodig

• 2 groot
• eiergele (gekookte)
• 1 eetlepel olie (okkerneut of ander neutrale olie)
• 1 tot 2 teelepels suurlemoensap
• 2/3 koppie
• kwark
• 2/3 koppie Griekse jogurt (volle room)
• 2/3 koppie suurroom of crème fraîche
• 10 tot 12 gram vars kruie (ongeveer gelyke hoeveelhede pietersielie, kers, grasuie, boring, slaaibroodjie, sout, chervil)
• Stamp varsgemaalde peper
• Dash sout
• 1 teelepel suurlemoensap (of na smaak)
• 4 aartappels (gekook)
• 8 groot eiers (gekookte)

Hoe om dit te maak

1. Meng die eiergele met die olie in 'n medium bak en meng dit om 'n gladde pasta te vorm. Voeg 'n teelepel of twee suurlemoensap by.
2. Meng in die Quark-, Yoghurt- en Suurroom. Voeg die kruie by en smaak daarna met peper-, sout- en suurlemoensap.
3. Oordrag na 'n voedselverwerker of blender en verwerk tot kruie tot baie klein stukkies gereduseer word en die room is heldergroen. Jy kan kies om die mengsel in 'n bak te sif om groot stukkies kruie of eiergeel te verwyder.

1. Sit koud oor warm, gekookte aartappels en gekookte eiers.

variasies

• Voeg dille en / of suurlemoenbalsem by.
• Probeer hierdie sous as 'n brooddip of slaaisous gebruik.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	741
Totale vet	26 g
Versadigde vet	10 g
Onversadigde Vet	8 g
cholesterol	546 mg
natrium	508 mg
koolhidrate	96 g
Dieetvesel	21 g
proteïen	41 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)