Maklike Gegrilde Salm Resep

Soos 'n biefstuk het die ideale gegrilde salm 'n gesoute kors en 'n knapperige vel en is nog steeds middelmatig skaars binne.

Hierdie metode werk die beste met koning salm, maar jy kan dit veilig met enige aard gebruik: sockeye, silwer, pienk, selfs bekende Atlantiese salm.

Sit jou geroosterde salm uit met 'n soetrissie, soos chimichurri.

Wat jy benodig

• 1 pond salm (beesvleis)
• 1/2 teelepel sout
• 2 tot 3 eetlepels olie (groente)
• 1 suurlemoen

Hoe om dit te maak

1. Sny die salm in bedienende stukke.
2. Sout die salm liggies en sit dit by kamertemperatuur vir 15 tot 20 minute voor dit gaar is.
3. Vuur die rooster op. Maak seker dat die oppervlak skoon is. Dit is baie belangrik. Kry 'n bietjie groente-olie gereed om later op die rooster te vee.
4. Na 15 tot 20 minute uitstort, klits die salm droog en gebruik dan 'n bottermes om die velkant te krap om enige vog of skubbe af te haal. Dit maak die velkant droër sodat dit nie by die rooster sal vashou nie.

1. Bedek die salm met olie.
2. As die vuur goed en warm is, vee die rooster af met 'n papierhanddoek wat in die olie gedoop is.
3. Plaas die salm op die rooster se kant. Dit lyk teen-intuïtief, maar doen dit in elk geval omdat jy 'n goeie sout op die vis wil hê , en jy kan dit nie goed doen as jy met die velkant af begin nie; die vis sal te veel kook en sal uitmekaar val as jy dit probeer flip. Die ongekookte vel help om dinge saam te hou.
4. Laat die salm op die rooster vir 'n soliede 4 tot 6 minute, afhangende van die dikte. 'N Dun sokkiefilet kan nader aan 3 minute aan die een kant wees. Jy sal weet dit is reg as jy 'n spatel onder die salm kan skuif. Dit mag dalk in een of twee kolle bly, maar dit moet meestal oorval word.
5. Blaai die salm saggies aan die kant van die vel en laat dit weer vir minstens 3 minute, 'n bietjie langer as dit aan die dik kant is. Presies hoe lank hang af van dikte, maar dit sal nooit minder as 2 minute op hoë hitte wees nie. Kyk na die vis, en as die vlokkies begin skei, is jy klaar.
6. Neem die salm uit die hitte, strooi suurlemoensap daarop, laat dit dan vir 2 tot 3 minute rus. Bedien met jou gunsteling sous.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	226
Totale vet	12 g
Versadigde vet	2 g
Onversadigde Vet	4 g
cholesterol	76 mg
natrium	67 mg
koolhidrate	2 g
Dieetvesel	0 g
proteïen	27 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)