Turkse Ramadan Flat Bread (Pide) Recept

Die heilige maand van Ramadan, of in Turkse Ramazan , word elke jaar deur miljoene Moslems regoor die wêreld waargeneem. Hierdie tyd van spiritualiteit en refleksie is die beste bekend vir sy tradisie van vas gedurende daglig.

Paradoxaal genoeg is dit ook bekend vir sy spesiale kombuis sodra die vinnige elke aand gebreek word. Turkye het, soos elke land, sy eie unieke stel kosse gedurende hierdie vakansieperiode bedien.

Daar is baie Turkse bestanddele en klassieke geregte wat met Ramazan geassosieer word. Maar geen ander item dui op die breek van die vinnige beter as 'n broodjie nie (pee-DEH).

Pide is 'n sagte, poreuse, gesuurde brood wat met die hand gevorm is. Bakkerye regoor Turkye bied hierdie Ramazan-stapelvoedsel warm en vars omtrent 'n uur voor die aand gebed.

Moenie verbaas wees as jy 'n lyn van mense vind wat wag om hul vars, warm pad te koop om net betyds betyds vir die eerste aandete te bring nie. Maar jy sal moet haas omdat jy hierdie wonderlike brood net in die Ramazan-tydperk kan vind.

As jy nie in lyn wil wees nie, of jy wil net vars maak, probeer hierdie maklike resep. Jy hoef jouself ook nie te beperk tot Ramazan nie. U kan dit gebruik om enige tyd van die jaar te maak.

Wat jy benodig

Hoe om dit te maak

  1. Plaas die meel in 'n groot mengbak. Gooi die pakkie droë gis bo-op en kombineer met jou vingers.
  2. Voeg die warm water by en kombineer liggies met 'n vurk. Voeg dan die melk by en doen dieselfde.
  3. Voeg die gemengde botter of margarien en olyfolie by en kombineer. Laastens, voeg die suiker en sout by.
  4. Nou is dit tyd om die deeg te knie. As jy 'n menger gebruik, verwerk die deeg vir sowat 10 minute met die deeg kniehaak. As jy kies om met die hand te knie, knie die deeg in die bak vir 15 minute.
  1. Draai die deeg uit op 'n meeloppervlak en knie vir sowat vyf minute meer. Die deeg moet baie sag wees. As dit te stewig is, knie in 'n ander eetlepel olyfolie tot glad.
  2. Plaas die deeg na 'n warm plek. Bedek dit met 'n klam lap en laat dit ongeveer twee uur lank styg.
  3. Na twee uur moet die deeg ongeveer dubbel wees. Verwyder die lap en draai dit uit op 'n meeloppervlak. Verdeel die deeg in twee stukkies met 'n deegsnyer of skerp snymes.
  4. Vorm jou pide brode met jou vingers. Maak elke brood plat en óf ovaal of ronde, ongeveer 1/2 duim dik.
  5. Plaas elke brood op 'n metaalbakplaat wat met meel besprinkel is.
  6. Gebruik 'n skerp mes wat in die meel gedoop word. Sny eers 1 cm van die rand af om 'n sirkel heeltemal om die brood te maak. Dan, binne-in die sirkel, maak diagonale snye in teenoorgestelde rigtings om 'n diamantpatroon te maak. Doen dieselfde met die ander brood.
  7. Klits die yoghurt en eiergeel in 'n bak. Met 'n deeg borsel, bedek die boonste van die brode ruim met die yoghurt-eier mengsel.
  8. Sprinkel die sesame en nigella sade eweredig oor die tops.
  9. Bak in 'n verhitte oond by 430 F (225 C) oond met 'n vlak bakplaat water onder die bodem vir ongeveer 30 minute, of tot die bokant diep word, goudbruin.
  10. Sit die pide warm uit die oond.