Alhoewel dit nie 'n tradisionele Meksikaanse voorbereiding is nie, is hierdie Cranberry salsa beslis 'n varsmaak variasie op die (gewoonlik tamatiegebaseerde) alledaagse, dikke tafelsous wat so bekend en geliefd is in daardie land. Terselfdertyd pittig, tert en soet, dit is ook lekker veelsydig: dien dit as 'n voorgereg met totopos (tortilla-skyfies) of dun skywe jicama, as 'n kantsaus om vark, kalkoen of hoender te rooster of as 'n oog -opening dressing vir 'n vrugteslaai.
Soos met baie salsa resepte, word alle hoeveelhede hier as 'n algemene riglyn gegee; hulle kan en moet suksesvol vasgemaak word om 'n sous te maak wat jy en joune sal liefhê en eis as jou eie.
Het jy geweet? Cranberries (genoem arándanos ) was tot onlangs onbekend in die meeste van Mexiko, wat verstaanbaar is, aangesien hulle 'n koel klimaat nodig het om te groei. 'N Paar bosbessie-en bloubessie-geurmiddels het die afgelope paar jaar die supermarkrakke getref, maar dit is nog steeds eksotiese vrugte in die mark. Goue en guanábana (soursop) is in koeler klanke.
- Leer alles oor outentieke Mexikaanse salsas .
Wat jy benodig
- 1 medium ui
- 1 tros cilantro
- 2 jalapeños (vars of serrano chiles om te proe)
- 12 ounies / 340 gram bosbessies (vars, ongeveer 3 koppies)
- 1/2 koppie suiker
- 3 eetlepels limoen sap (vars gekerf)
- 1 eetlepel olyfolie
- 1/2 teelepel sout
Hoe om dit te maak
Kap die ui en plaas dit in 'n sif. Spoel dit vir 'n paar sekondes onder lopende water. Skud water af en sit eenkant. (Hierdie spoel van die ui word gedoen om sy geur te versag sonder om tekstuur in die finale produk te offer. Laat hierdie stap uit as jy 'n sterk ui-smaaklike salsa verkies.)
Sny die wortels van die koriander af. Kap die koriander, blare en stingels bymekaar.
Sny die stingels uit die Chili Peppers. Maak hulle oop en verwyder die sade en are as jy 'n milder salsa verkies; Laat hulle as jy dit baie pittig vind. Dobbel die Chili-vleis.
Plaas al die gekapte bestanddele in 'n blender of voedselverwerker. Voeg die bosbessies, suiker, limoen sap, olyfolie en sout by. Pols (draai die toestel aan en af vinnig) 'n paar keer totdat al die bestanddele baie fyngekap is. Stop voordat jy heeltemal vloeibaar maak; ons wil hê dat die individuele elemente nog steeds identifiseerbaar is. Jy sal waarskynlik die bestanddele in die houer moet skuif met 'n lepel tussen pulse om 'n homogene mengsel te kry. Werk stadig en geduldig om 'n goeie salsa tekstuur te bewerkstellig (en om te verhoed dat 'n geeslose puree eindig).
- Gooi jou salsa in 'n glasbak of keramiekpaneel. Dit kan dadelik bedien word, maar ek vind dit altyd lekkerder nadat ek 'n paar uur of oornag gesit het om die geure in staat te stel om in te teken.
Stoor jou heerlike Cranberry Salsa in die yskas. Haal dit uit en laat dit half uur voor kamertemperatuur by kamertemperatuur sit.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 24 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 0 g |