Drukkooker Sauerbraten is 'n maklike en lekker resep met 'n wonderlike soet en suur sous wat in minute in plaas van ure kook. Hierdie heerlike vinnige drukkokerrecept smaak net soos outentieke Sauerbraten, wat tradisioneel dae neem om die chuckbraai en ure te kook.
Wat jy benodig
- 4-5 pond chuckbraai
- Sout en peper na smaak
- 3 eetlepel groente-olie
- 1/2 koppie water
- 1/2 koppie rooiwyn
- asyn
- 1 koppie
- droë rooiwyn of
- bees aftreksel
- 1/2 koppie bruinsuiker
- 1/2 teelepel gemaalde naeltjies
- 1 teelepel sout
- 2 lourierblare
- 4 wortels, gekap
- 2 ribbes seldery, gekap
- 2 uie, gekap
- 4 knoffelhuisies, gemaal
- 1 koppie fyngedrukte tandvleiskoekies
Hoe om dit te maak
- Sny oortollige vet van gebraai en klop droog met papierhanddoek. Vryf met sout en peper na smaak.
- Plaas olie in drukkom en breek die braai aan albei kante met die bruin funksie of gebruik 'n outydse fornuis sonder die deksel.
- In 'n klein bak kombineer water, asyn, wyn, suiker, naeltjies, sout en lourierblare.
- Wanneer gebraaide bruin is, plaas die gekapte groente en gingersnaps om die vleis en gooi die asynmengsel oor alles.
- Bedekking, verhoog die druk tot hoog en kook vir 50 minute.
- Laat druk vry met natuurlike druk vrystelling (laat die drukkoker afkoel), sowat 30 minute. Wanneer die druk val, verwyder die deksel, verwyder die vleis op 'n skottel en bedek dit met foelie. Verwyder lourierblare.
- Giet sous en gekookte groente in 'n blender of voedselverwerker en verwerk tot glad. Bedien met die gesnyde beesvleis.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 696 |
| Totale vet | 37 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 18 g |
| cholesterol | 196 mg |
| natrium | 287 mg |
| koolhidrate | 26 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 64 g |