Die aartappelsiroopglasuur in hierdie resep sal die gerookte salm 'n lekker korsige oppervlak gee wat in die sappe sal sluit en dit 'n ligte, soet smaak gee.
Wat jy benodig
- 4 klein salmfilette (ongeveer 5 gram elk)
- 1 koppie (120 ml)
- esdoringstroop
- 2 teelepels (10 ml) seesout
- 1 teelepel grofgemaalde swartpeper
- 2 eetlepels (30 ml) botter
Hoe om dit te maak
1. Maak skoon en verwyder enige vel van salmfilette. Plaas in 'n vlak bakplaat en gooi esdoornstroop bo-oor. Draai jas tot jas. Sprinkel elke kant met sout en swartpeper. Dek en yskas vir 24 uur.
2. Berei die roker voor. Plaas filette in 'n roker teen ongeveer 200 grade F / 95 grade C vir ongeveer 1 1/2 uur.
3. As jy gereed is om die salm van die roker te verwyder, verhit die botter in 'n pannetjie.
Plaas die filette liggies in die skottelgoed vir ongeveer 2 minute per kant. Dit skep 'n lekker glans oor die oppervlak van die salm.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 537 |
| Totale vet | 20 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 7 g |
| cholesterol | 110 mg |
| natrium | 1,255 mg |
| koolhidrate | 53 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 34 g |