Hierdie resep vir glutenvrye sjokolade-courgettemuffins kom met fiksie van Fiona Haynes, ons Gids vir Lae Vet Kook. Fiona kook vir 'n glutenvrye familielid en sê dat selfs haar gluten-eetkinders hierdie resep liefhet.
Fiona maak 'n vinnige brood met hierdie resep, ideaal vir ontbyt of 'n naskoolse snack. Ek het muffins gemaak omdat hulle maklik is om te pak vir 'n gesonde weg-van-huis-snack.
Wat jy benodig
- 2 koppies sorghummeel (of glutenvrye alledaagse meelmengsel)
- 1 1/2 teelepels xanthangom (voeg nie by nie
- tandvleis as 'n GF- meelmengsel gebruik word
- xanthangom of
- guar tandvleis )
- 1/2 teelepel sout
- 1 1 teelepels koeksoda
- 1/2 koppie onversoete kakao poeier
- 1/2 koppie suiker (gegranuleer)
- 1/4 koppie verpak
- bruinsuiker
- 2 groot eiers
- 1/2 koppie canola-olie (of ligte olyfolie)
- 1 teelepel vanielje-uittreksel
- 1/2 koppie laevet suurroom (vir suiwelvrye weergawe plaasvervanger appelsous of tofu vir suurroom)
- 3 koppies courgette (gesnipperd)
- 3/4 koppie half-soet sjokolade-skyfies (glutenvry)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 ° F / 176 ° C
- Spuit twee 8-inch-broodpanne OF twee 12-koppie muffinblikkies met nonstick-kookbespuiting
- Plaas meel, xanthangom, sout, koeksoda en kakao poeier in 'n medium bak. Gebruik 'n draadklits om te kombineer.
- Plaas in 'n groot bak olie , suikers, eiers en vanielje en meng dit met 'n elektriese handmenger tot dun. Roer suurroom (of suiwelvrye plaasvervanger) en gekapte courgette. Roer meelmengsel in beslag tot net gekombineer. Vou sjokolade skyfies in .
- Verdeel beslag tussen voorbereide brood of muffinspanne en bak vir 50 minute vir brode of 25-30 minute vir muffins of tot 'n tandestokkie wat in die middel van die brood of muffin geplaas is, skoon uitkom.
- Laat dit vir 10 minute op die draadrek afkoel voordat dit uitgedraai word.
- Opbrengste ongeveer 24 muffins of 8-10 skywe per brood
- Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produketikette. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 161 |
Totale vet | 9 g |
Versadigde vet | 3 g |
Onversadigde Vet | 5 g |
cholesterol | 41 mg |
natrium | 180 mg |
koolhidrate | 17 g |
Dieetvesel | 1 g |
proteïen | 3 g |