Mentaiko France is 'n Japannese samesmelting wat goed gebak word van Franse brood, of 'n baguette, gegarneer met 'n mengsel van roomkaas en Mentaiko-kabeljouroes, of kaviaar.
Daar is twee tipes mentaiko wat jy kan kies vir hierdie resep, óf 'n eenvoudige soutversie, wat bekend staan as tarako en 'n pittige weergawe bekend as karashi mentaiko. Vir hierdie resep het ek Karashi Mentaiko of die Spicier-kabeljaas gebruik wat ek verkies. Meer inligting oor mentaiko en tarako is beskikbaar in hierdie Japanese Ingredient Spotlight: Mentaiko .
Vir hierdie resep, omdat die karashi mentaiko gemeng is met roomkaas, word die speserye nogal gesmoor, daarom beveel ek aan om elke Mentaiko Frankryk-crostini te versier met 'n klein poppie vars Karashi Mentaiko, en met Shichimi togarashi gestamp, wat 'n Japannese 7-speserye Chili peper. Dit voeg net 'n hint meer hitte wat goed gaan met die romerige Mentaiko-verspreiding.
Wat jy benodig
- 10 tot 12 snye franse brood of klein crostini (baguetteskywe)
- 3 eetlepels lig
- roomkaas
- 1 stuk karashi mentaiko (pittige kabeljouroes)
- Shichimi Togarashi (Japannese 7-speserye Chili Pepper Flakes) na smaak
Hoe om dit te maak
- Voorverhit oond tot lae broil. Alternatiewelik, gebruik 'n broodrooster oond wanneer jy gereed is om die Mentaiko Frankryk te rooster.
- Sny 'n baguette in dun 1/2 duim tot 3/4 duim. As 'n kortpad, koop crostini, wat hoofsaaklik voorgesnyde broodbroodstukke is.
- Voeg 'n ligte roomkaas by.
- Gebruik 'n baie skerp mes, sny een stuk van die karashi mentaiko-sak vertikaal in die middel, en sny die vel oop.
- Verwyder die klein kaviaar uit die mentaiko-sak met die agterkant van 'n mes of lepel. Voeg sowat 3/4 van die kaviaar by die roomkaas in die bak, en hou 'n klein hoeveelheid kaviaar voor om later as 'n garnering te gebruik. Stoor die gereserveerde hoeveelheid in die yskas.
- Meng die roomkaas en karashi mentaiko kaviaar totdat dit goed ingewerk is om 'n romerige verspreiding te skep.
- Sprei 'n ruim hoeveelheid van die roomkaas en karashi mentaiko-pittige kaviaarmengsel oor die bokant van elke crostini-snye.
- Skep 'n bakplaat met foelie (opsioneel), maak dan die bordjie met crostini en braai vir sowat 4 tot 5 minute tot die boontjies van die romerige bruin versprei word. Ek beveel aan om die crostini in die oond te kyk, want broiling kan die brood vinnig verbrand.
- Plak die mentaiko Frankryk, versier dan elke stuk met 'n klein bietjie karashi mentaiko kaviaar, en dan die stof met 'n besprinkel van die Shichimi togarashi (Japannese 7-spesery Chili Pepper Flakes). Bedien dadelik. Beste as jy op dieselfde dag geëet word, maar oorblyfsels kan in die yskas gestoor word en verhit word, hoewel dit nie aanbeveel word nie.
Resep Tips:
- Vervang roomkaas met mayonnaise of selfs botter.
- In plaas van individuele bite-grootte crostini, probeer 'n hele Franse Franse broodbrood van bo na onder, regs in die middel van die brood, sny en vul dan die sny met die roomkaas mentaiko-sprei en bak vir 'n paar minute.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 98 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 30 mg |
| natrium | 132 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 9 g |