Hierdie pinto-boontjie-chili begin met gedroogde pinto-bone, wat dit fantastiese tuisgemaakte geur gee. Die bone word gekook en dan gekombineer met tamaties, beesvleis en groente. Gebruik 'n goeie gehalte chili poeier om hierdie heerlike kom rooi te maak.
Bedien hierdie lekker chili met mieliebrood of mieliebolletjies vir 'n uitstekende alledaagse ete.
Wat jy benodig
- 8 gram gedroogde pinto bone
- 3 (14.5 oz) blikkies gesnyde tamaties (14.5 X 3 = 43.5 ounces)
- 2 groot groen paprika's (sade verwyder, gekap)
- 2 eetlepels groente-olie
- 4 koppies gekapte uie (sowat 4 groot uie)
- 3 knoffelhuisies, gemaal
- 1/4 koppie gekapte pietersielie
- 3 eetlepels botter (of margarien)
- 3 pond beesvleis
- 1/4 koppie chili poeier
- 3-5 teelepels sout (of na smaak)
- 1 teelepel gemaalde swartpeper
- 1 teelepel gemaalde komyn
Hoe om dit te maak
- Kies pinto boontjies; spoel. Plaas bone in 'n groot bak; bedek met water en laat oornag in die yskas staan. Dreineer voor kook.
- Plaas gedreineerde boontjies in 'n groot Hollandse oond of pot; voeg water by om te bedek. Kook kook; verminder hitte en bedek die pan. Smeer die bone vir sowat 45 minute, of totdat dit sag is. Boontjievelle moet bars as jy op 'n paar in 'n lepel blaas. Voeg die tamaties by en prut vir 5 minute. Sit bone opsy.
- In 'n groot koekie of saadpan in 2 eetlepels groente-olie, sauté gekapte uie en peper tot versag, roer gereeld. Voeg die knoffel en gekapte pietersielie by en kook vir nog 2 minute.
- In 'n groot pannetjie smelt 3 eetlepels botter of margarien oor medium hitte. Voeg die beesvleis by en kook, roer en breek tot dit nie meer pienk is nie. Voeg die ui en peperspekmengsel by die beesvleis by; Roer chili poeier by en kook vir 10 minute. Voeg vleismengsel by boontjies en roer die swartpeper, gemaalde komyn en sout na smaak in.
- Bedek die pan, verminder die hitte tot lae, en prut vir 1 uur. Verwyder die deksel en bly kook vir sowat 30 minute.
- Skuim oortollige vet af voordat dit bedien word.
variasies
- Gebruik 'n kombinasie van rooi en groen paprika en sint die chili.
- As jy hitte wil hê, voeg 'n fyngekapte saadjie-jalapeno-peper of 'n blikkie ligte gekapte groen chiles by.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 637 |
| Totale vet | 27 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 151 mg |
| natrium | 1,771 mg |
| koolhidrate | 40 g |
| Dieetvesel | 11 g |
| proteïen | 59 g |