Gebakte Varkieskoekies Met Wyn

Bedien hierdie lekker gebakte varktjopsies met gekapte of gebakte aartappels en jou gunsteling-geregte. Hierdie varkiesbak bak is maklik om saam te voeg en te bak, en die sous is net wonderlik.

Die geurige sous is 'n kombinasie van droë witwyn en hoenderaftreksel.

Wat jy benodig

• 2 eetlepels ekstra olyfolie
• 4 varktjies (ongeveer 1 duim dik)
• Kosher sout en varsgemaalde swartpeper
• 1 groot ui (dun gesny)
• 1/8 teelepel gedroogde tiemie (sowat 1/2 teelepel vars)
• 1/8 teelepel gedroogde roosmaryn (verkrummel, of ongeveer 1/2 teelepel vars gekap)
• 3/4 koppie droë witwyn (soos sauvignon blanc of chardonnay)
• 1/2 koppie hoenderbouillon, lae natrium
• 1 teelepel mieliestysel
• 1 eetlepel water
• 1 teelepel botter

Hoe om dit te maak

1. Verhit die oond tot 350 F (180 C / Gas 4).
2. Verhit die olyfolie in 'n groot pannetjie of soutpan oor medium hitte.
3. Sprinkel die varktjies liggies met sout en peper. Bruin die kakels aan weerskante, sowat 8 tot 10 minute. As die skottelgoed nie oondkos is nie, rangskik die varktjies in 'n bakkie wat groot genoeg is om die tjops in een laag te hou. Bedek met gesnyde ui.
4. In 'n bak kombineer die tiemie en roosmaryn met wyn en hoenderbouillon; Gooi oor die varktjies.

1. Bedek die pan met 'n deksel of bedek die bakplaat styf met foelie en bak in die voorverhitte oond vir sowat 30 tot 45 minute, of tot sag en ten volle gaar. Die minimum veilige temperatuur vir vark is 145 F.
2. Verwyder die vark en uie na 'n bedienbord en hou warm.
3. Gebruik 'n souseparator om die oortollige vet uit die vloeistowwe te verwyder. Strooi die vloeistowwe in 'n kastrol of terug in die stoofpot en plaas dit oor medium hoë hitte. Bring die sap tot kookpunt en kook vir 1 minuut om effens te verminder en die geure te konsentreer.
4. Klits die maïsstysel in 'n klein koppie of bak met die 1 eetlepel water tot glad. Roer die sap in en hou aan tot dit verdik is. Klits in 1 teelepel botter en roer tot dit gesmelt is.
5. Skep die sous oor die varktjies en uie.

Wenke en Variasies

Om die sous te verhoog, gebruik 1 koppie wyn, 3/4 koppie hoenderbouillon en 1 1/2 teelepels maïsstysel vir verdikking.

Voedingsriglyne (per porsie)
kalorieë	259
Totale vet	15 g
Versadigde vet	5 g
Onversadigde Vet	7 g
cholesterol	68 mg
natrium	141 mg
koolhidrate	3 g
Dieetvesel	0 g
proteïen	22 g

(Die voedingsinligting op ons resepte word bereken deur gebruik te maak van 'n bestanddeel databasis en moet as 'n skatting beskou word. Individuele resultate kan verskil.)