Hierdie vinnige, maklike en lekker resep vir gebakte vis met tahini-sous is 'n gunsteling in my familie. Dit is 'n variasie op 'n klassieke Midde-Ooste-Noord-Afrikaanse resep, met 'n paar aanrakinge. Kies 'n wit vis soos snapper, tilapia of heilbot. Ons het dit ook met wilde salm gemaak. Die Tahini-sous sal maklik vir 'n week hou, so slaan enige oorskiet vir slaaie, toebroodjies, bolaaggestoomde rys of dip vir groente.
Wat jy benodig
- 1 ui (baie dun gesny)
- 4 visfilet (elke 4 tot 5 gram)
- 1 teelepel herbes de Provence (of tiemieblare)
- sout na smaak
- swartpeper na smaak
- 1 eetlepel olyfolie
- Opsioneel: 2 eetlepels suurlemoensap (of witwyn)
- Vir die Sous:
- 1/2 koppie sesam tahini
- 1/4 tot 1/2 koppie water (warm)
- 2 handskoene knoffel (gekap fyn)
- 2 eetlepels olyfolie
- 2 eetlepels suurlemoensap (1 suurlemoen)
- 1 eetlepel pietersielie (fyngekap)
- 1 knippie cayenne
- sout na smaak
- swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
1. Voorverhit oond tot 400 '.
2. Blik liggies 'n bakpan en strooi die gesnyde ui daaroor.
3. Lê die filette langs mekaar en sprinkel die kruie en geurmiddels.
4. Droog met olyfolie en suurlemoen.
5. Bak die vis vir 10 minute, of totdat dit maklik met 'n vurk flikker.
6. Terwyl die vis bak, blaas die tahini en ¼ koppie warm water saam. As die mengsel te dik is, voeg bykomende water 1 eetlepel op 'n slag totdat dit dik, maar romerig is.
7. Voeg die knoffel, olyfolie en suurlemoensap by en klits deeglik. Voeg indien nodig warm water by totdat die sous die gewenste konsekwentheid bereik.
8. Voeg die pietersielie en geurmiddels by die smaak.
9. Wanneer die vis gekook word, bedek dit met die sous en dien dadelik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 537 |
| Totale vet | 37 g |
| Versadigde vet | 6 g |
| Onversadigde Vet | 18 g |
| cholesterol | 111 mg |
| natrium | 325 mg |
| koolhidrate | 12 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 39 g |