Hierdie tuisgemaakte vye konfytresep word gemaak met vars vye, suiker en suurlemoensap. Die konfyt word gesmoor totdat dit verdik en tot by die gelfase kom.
Wat jy benodig
- 3 pond vars vye (gewas, stingels verwyder)
- 2 koppies gegranuleerde suiker
- 1 suurlemoen (sap en fyn gerasperde sint)
Hoe om dit te maak
- In 'n groot kastrol, kombineer die vye, suiker en suurlemoensap en slyp. Bring 'n prut oor medium-lae hitte en roer voortdurend. Bedek en prut oor lae hitte vir 1 uur, af en toe roer. Verwyder die deksel en gaan voort en prut, roer gereeld totdat die mengsel verdik. Wanneer die mengsel redelik dik word, moet jy voortdurend roer om van die skroei te hou.
- Vir 'n goeie gel, toets 'n klein hoeveelheid op 'n baie koue skotelie: Plaas die piering in die vrieskas vir 'n paar minute, sit 'n bietjie van die vye mengsel daarop en keer dan 1 minuut na die vrieskas. Wanneer 'n goeie gel stadium bereik word, sal die oppervlak van die vrugmengsel effens rimpels wanneer dit met 'n vinger gedruk word.
- Terwyl vye kook, berei die potte en deksels voor. Sit die glasbakkies in 'n kokende waterkruik oor die helfte vol water. Kook kook; verminder hitte en hou potte in die water.
- Sit water in 'n kastrol en bring dit by 'n prut, verminder die hitte tot lae en voeg die flesdeksels by. Hou in die warm water tot gereed om te gebruik. Moenie kook nie.
- Vul die flesse met die warm vye konfytmengsel, en laat 1/2-duim kopspasie. Vryf potvelde en -drade met 'n nat papierhanddoek. Plaas deksels op potte met 'n tang of 'n potmagneet en skroef dan die ringe. Plaas op 'n rek in die warm water in die canner. Laer in die water en voeg genoeg warm of kookwater by om die watervlak tot 1 tot 2 sentimeter bokant die potte te bring. Bring potte vir 10 minute kook.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 40 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 0 g |