In Grieks: ρεβιθόσουπα (uitgesproke reh-vee-THOH-soo-pah)
'N Griekse standaard, wat hierdie sop in voorkoms ontbreek, maak dit in smaak. Soos altyd met Griekse sop, word die olyfolie aan die einde bygevoeg. Dit is ook 'n goeie keuse vir vegetariërs en vegane.
Wat jy benodig
- 1 koppie droë kikkererwten
- 6-8 koppies water
- 1 teelepel bakpoeier
- 1/4 koppie olyfolie
- 1 medium ui, dun gesny
- blare van een klomp seldery
- 1 klein wortel, sny in skywe (opsioneel)
- 1 teelepel sout
- 1 eetlepel meel
- 2-3 groot suurlemoene
Hoe om dit te maak
Berei die Kikkererwten voor
Soggens die kuikwortels in 'n bak met baie water in die oggend (hulle sal dubbel verdubbel). Die volgende dag, dreineer en spoel goed en plaas vir 30 minute in 'n ander bak water met die koeksoda. Vryf dit met jou hande om enige velle te verwyder, dreineer en spoel baie goed.
Kook die sop
Plaas die kikkererwten en water in 'n pot en laat kook. Soos die water kook , skuim af die skuim wat bo-op vorm.
Verminder hitte, voeg die uie en wortels by, bedek gedeeltelik en laat prut totdat die kikkererwten sag is - ongeveer 2 uur. Indien nodig, voeg meer water by (kook) tydens kook.
Voeg sout en olyfolie by, kook 'n paar minute langer. Meng die meel en die sap van 2-3 groot suurlemoene in 'n koppie. Voeg 2 eetlepels soepvloeistof by en voeg dit roer. Voeg by kikkererwortels by, kook vir 5 minute en roer gereeld.
Bedien met 'n knypie vars suurlemoensap (of met suurlemoenwiggies aan die kant).
Nota Oor Kekerwortels: Aangesien nie alle kikkererwortels gelyk geskep word nie, kan dit na afloop van koeksoda geen velle afbeweeg nie. Dit is goed.
Bedieningsvoorstelle: Bedien met korsige brood en ' n kant van fetakaas .
Oorblyfsels Wenk:
As daar oorblyfsels is en jy wil 'n verandering hê, probeer om hierdie gekookte kikkererwortels te gebruik om Hummus met Tahini te maak , 'n goeie voorgereg vir 'n ander ete!
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 390 |
| Totale vet | 19 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 12 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 1,192 mg |
| koolhidrate | 48 g |
| Dieetvesel | 10 g |
| proteïen | 10 g |