Geen melkgisrolletjies is maklike broodjies wat smaaklik botter proe (veganiese botter, as jy melk vermy) of as broodrolletjies. Hulle is ook goeie rolle vir mini hamburgers en slordige joes.
Wat jy benodig
- 2 1/4 teelepel aktiewe droë gis
- 1 koppie water (95 tot 110 grade F)
- 1 eetlepel suiker
- 1 teelepel sout
- 2 eetlepels verkorting
- 2 medium eiers (verdeel)
- 3 1/2 koppies broodmeel (ongeveer)
- Garnering: papawer sade
Hoe om dit te maak
- Voeg in 'n groot bak gis, warm water, suiker en sout by. Roer tot opgelos. Voeg verkorting, die eierwit van 2 eiers (spaar die eierdier vir die borsel op die rolle), en 2 koppies meel. Meng goed. Voeg die oorblywende hoeveelheid meel stadig by totdat deeg gevorm word. Jy mag of mag nie die volle hoeveelheid meel gebruik nie.
- Draai deeg uit op meelplaat. Knie deeg vir sowat 6 minute, voeg meer meel by die eetlepel, indien nodig. Smeer 'n medium bak. Sit deeg in die bak en draai dan deeg sodat die boonste deeg ook liggies gesmeer word. Bedek die bak met 'n skoon kombuishanddoek en laat die deeg in warm, konsepvrye plek tot dubbel grootte of ongeveer 1 uur styg.
- Gooi die deeg af. Draai dit uit op 'n meel tafel en knie al die bel vir ongeveer 5 minute. Rol deeg uit, 3/4 duim dik. Sny rolle met 'n 2-duim-koekie of koekiesnyer. Voorverhit oond tot 375 grade F. Smeer twee bakplate. Sit rolletjies op elke bakplaat, bedek met 'n skoon kombuishanddoek, en laat staan in warm, konsepvrye plek tot dubbel in grootte of vir ongeveer 'n halfuur. Klits die eiergele liggies. Borsel eiergeel bo-op rolletjies nadat hulle opgestaan het. Sprinkel tops met papawersaad.
- Bak rolletjies vir sowat 20 minute of tot goudbruin. Verwyder rolle uit die oond en draai dit uit op die rak. Bedien warm of laat rolletjies heeltemal afkoel voor vries.
Broodbakwenke
Leer hoe om gevlegde rolle te maak met hierdie afbeeldingsinstruksies.
Leer hoe om krulrolletjies te maak met hierdie afgebeelde instruksies.
Hou gis in 'n lugdigte houer en in die yskas gestoor. Hitte, vog en lug vermoor die gis en verhoed dat brooddeeg van stygende styg.
Om brood sag te hou, stoor in 'n plastieksak.
Bêre meel korrek om dit van bederf te hou.
Broodmeel het 'n hoër hoeveelheid gluten as alledaagse meel. Dit beteken dat brood wat met broodmeel gemaak word hoër sal styg as brood wat met alledaagse meel gemaak word. Jy kan jou eie broodmeel maak deur 1-1 / 2 teelepels gluten by elke koppie alledaagse meel wat jy in jou broodresep gebruik, by te voeg.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 71 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 2 g |
| cholesterol | 61 mg |
| natrium | 118 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 3 g |