Dit is 'n goeie verandering van die tradisionele gebraaide kalkoen. Hierdie heerlike kalkoenborste is vol vol sampioene, bokkaas, spek en meer.
Wat jy benodig
- 1 7-10 pond / 3 tot 4,5 kg sonder been
- kalkoenbors
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1/2 teelepel / 2.5 ml swartpeper
- 8 snye spek
- Vir die Stuffing:
- 10 gram / 280 g bevrore spinazie (ontdooi)
- 4 gram / 110 g
- Bok kaas
- 2 ounies / 55 g Shiitake-sampioene (gesny)
- 2 ounces / 55 g sonneblomsaad
- 2 eiers
- 1/2 teelepel / 2.5 ml neutmuskaat
Hoe om dit te maak
- Verhit die rooster vir hoë hitte.
- Spoel die kalkoen bors en klop droog met papierhanddoek. Plaas 'n laken plastiekplastiek onder en oor die kalkoen, sodat dit bedek is.
- Met 'n swaar pan of kombuishamer, plat kalkoenbors eweredig.
- Druk oortollige vloeistof uit ontdooide spinasie.
- Grof kap en voeg by sampioene, sonneblomsaad, bokkaas, peper, neutmuskaat en eiers.
- Verwyder kalkoen uit plastiekwrap en geur met gemaalde knoffel en swartpeper. Vul bors met vulsel en vou om seker te maak dat dit ongeskonde bly. Gebruik tou of tandestokkie om bors toe te hou. Top met spekskywe.
- Plaas kalkoenborsies op 'n braaiplek. Sit oor die branders wat NIE aangeskakel is nie. Dit sal die kalkoen indirek kook.
- Maak deksel toe en laat kook totdat interne temperature tussen 160 en 165 grade F / 70 tot 75 grade C bereik. Gewoonlik ongeveer 20 minute per pond.
- Verwyder die kalkoenbors uit die rooster, bedek, en laat dit vir 10 tot 15 minute staan. Gooi spek, tou, of tandestokkies uit voordat dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 586 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 282 mg |
| natrium | 2,575 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 72 g |