Hierdie Thai- geïnspireerde resep vir 'n basiese vegetariese (en vegan!) Rooi kerriesous met groente sal die beste bedien word oor gestoomde wit rys, maar jy kan dit altyd as 'n kerriesoep gereg eet. Ek is persoonlik nie 'n groot fan van groen kerrie nie, maar ek dink jy kan 'n groen kerriepasta in plaas van rooi in hierdie resep probeer, as jy wil. Ek sal waarskynlik die vars koriander uitlaat, in daardie geval.
Alhoewel die resep roep vir tofu , wortels, ertjies en baba koring (my persoonlike gunsteling!), Kan jy net oor enige groente wat jy het, gebruik, en pas die kooktyd dienooreenkomstig aan indien nodig. 'N Aantekening oor die gekoopte rooi kerriepasta: lees die bestanddele seker om seker te maak dit is vegetariër ('n paar handelsmerke sal 'n soort vis bevat). Ek gebruik gewoonlik Thai Rooi Kerriepasta, wat maklik is om vegetariese, veganistiese en glutenvry te vind.
Hierdie Thai Rooi Kerrie Resep is vegetariese, veganistiese en glutenvry.
Op soek na meer maklike tofu resepte? Hier is 'n volledige lys van tofu resepte .
Sien ook: 8 Vegan Curries van regoor die wêreld
Wat jy benodig
- 3 eetlepels. vars basiliekruid (grof gekap)
- 1 eetlepel. rooi kerriepasta (maak seker dit is vegetariër)
- 1 14 -kans kan klappermelk
- 1 wortel (gesny dun)
- 1/2 koppie groen ertjies
- 1/2 koppie baba koring (gekap)
- 1 blok tofu (firma of ekstra firma, goed gedruk)
- 2 eetlepels. vars koriander (gekap)
- 1 teelepel. bruinsuiker
- 1 limoen (sappig)
Hoe om dit te maak
- Soos die meeste veganistiese tofu-resepte, sal hierdie een die beste proe as jy die tofu eerste druk. Nie seker hoe om dit te doen nie? Sien hierdie maklike stap-vir-stap-gids: Hoe om te druk.
- Nadat jou tofu goed gedruk is, kap dit in sowat 3/4 duim (bytgrootte) stukke.
- In 'n mediumgrootte kastrol, kombineer die basiliekruid, vegetariese rooi kerriepasta en klapper oor medium hoë hitte, roer goed om kerriepasta te meng.
- Voeg die oorblywende bestanddele by, insluitend die gesnyde wortel, groen ertjies, baba maïs en gedrukte en gekapte tofu. Bring die mengsel tot 'n stadige prut.
- Bedek die pot en laat jou kerrie vir sowat 10-12 minute kook, of tot die groente sag is, maar nie te gaar.
- Sit jou vegaanse Thai rooi kerrie oor rys as jy wil. Of, koppel dit met 'n gesonder volkome graan, soos quinoa of kaniwa vir die ekstra proteïen hupstoot.
As jy van hierdie rooi Thai kerrie hou, is dit meer vegetariese kerrie wat jy kan geniet.
Hou van hierdie vegetariese en veganiese tofu resep? Hier is 'n paar ongelooflike dinge wat jy met tofu kan doen: