Hoe om Chiles te braai

Jy kan chiles onder medium hitte op die braaikuiken, op 'n baie warm rooster, oor 'n oop vuur of op die stoofpaneel braai. Vir die stoof top metode, is dit nuttig om 'n metaal stoom mandjie wat oor die oop vlam geplaas word, te gebruik. Plaas die chiles in die mandjie en hou die vlammedium.

Moeilikheid: Maklik

Tyd benodig: 10-20 minute

Hier is hoe:

1. Berei chiles voor
   Maak chiles skoon en droog deeglik.
2. Berei hitte voor
   Kry die hittebron gereed. Voorverhit braaikuiken of rooster, maak die vuur gereed of plaas die metaalboiler oor die oop vlam van 'n stovetop

1. Char chiles
   Plaas skoongemaakte chili onder of oor die hitte en draai elke minuut of so totdat die vel swart is. Die hele chili sal nie heeltemal swart wees nie, maar dit moet ongeveer 60% verkool word. Dit behoort 5 tot 10 minute te neem.
2. Verwyder van hitte
   Verwyder die verkoolde chiles versigtig uit die hittebron. Tongs is nuttig hiervoor.
3. Sweet chiles
   Plaas die chiles versigtig in 'n plastieksak en verseël dit. Dit sal die chiles stoom om die kook voort te sit en die velle makliker te verwyder. Laat die chiles vir 10-15 minute sweet. Gebruik bykomende baggies as jy 'n groot aantal chiles rooster.
4. Verwyder velle
   Verwyder die chiles uit die sak een vir een. As jy dit verwyder, vryf die chiles om die velle te verwyder. Gebruik 'n mes om enige vel wat stokke te verwyder.
5. Gebruik of stoor
   Wanneer die chiles almal geskil word, kan jy dit dadelik gebruik vir die beste geur, of dit vir later gebruik kan vries.

Wenke:

1. As 'n baggie nie beskikbaar is nie, plaas die chiles in 'n plastiekopberghouer met 'n deksel. Of op 'n bord bedek met plastiek wrap of 'n handdoek.

1. Wees versigtig vir die hitte. Gebruik altyd tang, pothouers of alles wat jy nodig het om jouself te beskerm.
2. Onthou dat die chili nie heeltemal swart hoef te wees nie. Solank die chili minstens 60% verkool is, moet dit goed wees.
3. Sommige mense verwyder die velle terwyl die chili onder lopende water gehou word. Die water kan sommige van die geurige olies in die chili verwyder, dus probeer om die velle met net jou vingers te verwyder.

Wat jy nodig het:

• Vars, heeltemal chiles
• Verhit bron-braaikuiken, rooster, oop vuur, stoof bokant met 'n metaal stoom mandjie
• tang
• Plastic sakgie of plastiek wrap