Hierdie romerige spinasie is altyd 'n gunsteling. Dit word gemaak met 'n eenvoudige wit sous - botter, meel, melk en bevrore spinasie. As jy vars verkies, gebruik vars gewas spinasie, gaar net totdat dit verwelk het.
Ek hou van 'n streep nootmuskaat, maar dit kan uitgelaat word. Voel vry om 'n eetlepel of twee gemaalde sjalotte te saai voor jy die meel byvoeg, of voeg sappige sampioene by die sous.
Wat jy benodig
- 1 sak of 2 bokse (16 tot 24 gram) bevrore spinazie
- 3 eetlepels botter
- 3 eetlepels
- all-purpose flour
- 1 koppie volmelk of
- half-en-half
- Kosher sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
- Dash of rooster van neutmuskaat
Hoe om dit te maak
- Kook die spinasie soos aangedui; dreineer goed. Druk soveel oortollige vog uit as moontlik. Tersyde gestel.
- Smelt botter in 'n kastrol oor medium-lae hitte.
- Meng meel tot glad. Gaan voort met kook vir 2 tot 3 minute terwyl jy voortdurend roer.
- Voeg die melk geleidelik by en kook, roer totdat dit verdik word. Voeg spinasie by. Die vogtige spinasie sal die wit sous dun, maar jy kan meer melk of room byvoeg as dit nog te dik lyk.
- Verminder die hitte tot laag en kook tot warm; roer voortdurend.
- Geur met sout, peper en neutmuskaat, na smaak.
Genoeg 4.
Wenke en Variasies
- Soteer 2 eetlepels gemaalde sjalotte of ui in die botter voordat die meel bygevoeg word.
- Sit die gerasperde spinasie in 'n dienbak en bo-oor met vars gerasperde of gekapte Parmesan-kaas.
- Voeg 2 tot 4 gram gekapte, sagte cheddarkaas by die sousmengsel. Roer tot dit gesmelt is en voeg die spinasie by.
- Gebruik halwe room - lig, swaar of half en half - in die resep vir 'n ryker sous.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 229 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 7 g |
| Onversadigde Vet | 5 g |
| cholesterol | 29 mg |
| natrium | 504 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 6 g |