Hierdie lekker suurlemoenkoekies word jazzed met vars bosbessies en gekapte neute vir die vakansie.
Die bosbessies-okkerneutkoekies is die perfekte brood vir herfs en wintermaaltye. Sit dit as ontbytkoekies of verdeel hulle en vul hulle met 'n oorblywende kalkoenlaai of gesnyde kalkoen, hoender of ham.
Wat jy benodig
- 1 koppie vars bosbessies (grof gekap of gesny)
- 3/4 koppie okkerneute (of pekanneute, grofgekap)
- 2 1/2 eetlepels suiker (gegranuleer)
- 2 1/4 koppies all-purpose flour (10 ounces)
- 2 1/2 teelepels bakpoeier
- 1/2 teelepel koeksoda
- 1/2 teelepel sout
- 6 eetlepels botter (koud, in klein stukkies gesny)
- 3/4 koppie karringmelk (plus 'n bietjie meer, indien nodig)
Hoe om dit te maak
- Lyn 'n groot bakplaat met perkamentpapier. Verhit die oond tot 425 ° F.
- Kombineer die bosbessies, okkerneute en suiker in 'n bak. Toss to coat.
- In 'n bak of kos verwerker met metaal lem, kombineer die meel, bakpoeier, koeldrank en sout. Klits of pols om te meng. Voeg die botterstukke by en sny dit in met 'n deegblender, vingers of 6 tot 8 pitte van die voedselverwerker. Die mengsel moet soos growwe ete lyk.
- As 'n voedselverwerker gebruik word, skuif die mengsel na 'n groot bak. Voeg die Cranberry-en-okkerneutmengsel by en gooi dit om te meng. Voeg 3/4 koppie bottermelk by en meng met 'n vurk of hande totdat die mengsel saam begin klou.
- Beweeg die deeg na 'n meeloppervlak en knie liggies 3 tot 5 keer, net genoeg om die mengsel te vorm om 'n sagte deeg te vorm. As dit te droog is, moenie hande met 'n bietjie meer karringmelk bevochtig nie. Knip uit in 'n sirkel van ongeveer 1/2 tot 3/4 duim.
- Sny uit met koekieskappers.
- Bak vir 12 tot 15 minute, of tot ligbruin.
Jy mag dalk ook hou van
Cranberry Orange Corn Meal Scones
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 220 |
| Totale vet | 14 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 17 mg |
| natrium | 504 mg |
| koolhidrate | 21 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 4 g |