Hierdie maklike aartappelroomresep is 'n heerlike verspreiding wat begin met maple siroop . Dit is perfek op brood, pannekoeke , muffins, roosterbrood en koekies, en maak 'n wonderlike eetbare geskenk uit jou kombuis vir iemand spesiaal.
Ongelooflik, wanneer dit lank genoeg verhit word, word vloeibare en deursigtige esdoornstroop in 'n ondeursigtige halfvaste massa soortgelyk aan grondboontjiebotter.
En wanneer die maple room nog verder gekook word, sal jy esdoornkoeke hê wat in vorms gegooi kan word wat sal verhard. Ag, die wonders van kookchemie!
Wat jy benodig
- 4 koppies suiwer esdoornstroop (Graad A Licht Amber of Medium Amber werk die beste)
- Min drop botter of groente-olie
- Groot pan of wasbak vol koue water
Hoe om dit te maak
- Toets jou Candy Thermometer: Vul 'n kastrol gedeeltelik met water en klip op 'n candy thermometer. Bring die water tot kookpunt en let op die temperatuur van die kookwater. U sal hierdie meting later gebruik. Maak die pan leeg.
- Plaas esdoornstroop in 'n diep pan (die kookstroop sal redelik hoog word wanneer dit kook). Voeg 'n paar druppels olie of botter by. (Dit help om skuim af te hou).
- Kook versigtig oor hoë hitte sonder roer totdat die temperatuur van die kokende stroop 24 grade bokant die kookpunt van die water is, soos vroeër aangedui.
- Wees versigtig as die temperatuur hoër klim. Dit kan baie vinnig naby die einde te warm word. As jou pan kook, sal jy 'n ware gemors hê! As dit te lank kook, kan dit brand of selfs brand. Kyk dit versigtig. (Dit is nie 'n plek vir kinders naby nie, aangesien die kookstroop baie warm is en kan stok en brand).
- Verwyder van hitte en plaas dadelik in 'n groot pan of wasbak van baie koue water om af te koel. Moenie die stroop beweeg tydens die verkoeling, roer of steur nie. Jy kan liggies ysblokkies by die waterbad (NIE die stroop) voeg indien nodig.
- Koel tot by kamertemperatuur. (Hou die agterkant van jou hand naby aan die oppervlak. Dit is koel genoeg as jy nie meer hitte uit die oppervlak voel nie.)
- Verwyder uit waterbad en roer stadig met 'n houtlepel tot dit die glans verloor en begin ondeursigtig raak. Jy sal 'n verandering in die kleur van die vloeistof sien. Dit sal 'n sterk hand en 'n rukkie neem. Dit sal tot die konsekwentheid van grondboontjiebotter kom wanneer dit klaar is. Skep dit in houers en hou dit koel.
Bron: Massachusetts Maple Producers Association
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 108 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 4 mg |
| koolhidrate | 27 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 0 g |