Verbeter jou Japannese kookrepertoire maklik deur 'n paar verskillende souse in jou rotasie by te voeg. 'N Vinnige sous kan maklik 'n gewone seekos of proteïengereg verander in 'n ete wat skielik meer lyk, want daar is geen beter woord nie!
Ons is almal bekend met Japannese speserye soos sojasous of tonkatsu-sous wat dadelik smaak aan vis of proteïen voeg, wat net met sout en peper gekook is, maar eerlik smaak ons smaakpapegaaie soms 'n bietjie verskeidenheid.
As jy lekke geniet, probeer hierdie resep vir Japannese Pittige Uiensous, en jy sal nie teleurgesteld wees nie. Dit is hartig, met 'n sojasous (shoyu) basis, en soet uie, maar die smaak is meer kompleks met die byvoeging van oestersous en chili knoffelpasta.
Wat hierdie sous aantreklik maak, is dat dit baie vinnig en maklik is om veral te maak omdat dit oestersous en chili knoffelpasta gebruik. Albei is gebottel en beskikbaar by Japannese of ander Asiatiese kruidenierswinkels. Albei hierdie souse is die moeite werd om by jou lys van noodsaaklike bestanddele te voeg om in die yskas te bly.
Hierdie sous neem sowat 10 minute om voor te berei en begin met sauteed soet uie in sesamolie, dan die toevoeging van geurverbeterende bestanddele. Die sojasous en suiker word laas bygevoeg sodat die sous nie verminder en sout word nie. Afhangende van jou voorkeur, voeg meer of minder suiker by om 'n hartige soet sous te skep. Ek verkies 'n hartseer sous en gebruik dus net 'n wenk suiker in die onderstaande resep.
Slegs 'n klein hoeveelheid van die sous is nodig om jou seekos of proteïen te gee. Die uie sous mag tot vyf dae in die yskas gehou word of in die yskas in klein yskas gedeeltes gestoor word vir toekomstige gebruik.
Wat jy benodig
- 1/2 medium soet ui (of gereelde geeluie)
- 1 eetlepel
- sesamolie
- 1/2 eetlepel chili knoffelpasta
- 1/2 eetlepel oestersous
- 1 eetlepel
- Ter wille
- 1/4 koppie sojasous
- 3 teelepels wit suiker (granuleer; voeg meer na smaak as dit verlang word)
Hoe om dit te maak
- Dobbel 'n halwe ui in klein stukkies. Tersyde gestel.
- Verhit sesamolie in 'n klein saadpan oor medium-hoë hitte tot warm.
- Voeg gekapte uie by en soteer met sesamolie tot deurskynend. Gaan voort om die ui nog 3 tot 4 minute te kook tot sag en sag.
- Voeg chili knoffelpasta, oestersous en ter wille van. Meng tot inkorporeer. Voeg sojasous en suiker by, smaak. Maak seker om voortdurend te roer. Die sous sal effens verdik.
- Verwyder van hitte en laat die sous afkoel.
- Die sous bly drie tot vyf dae in die yskas.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 75 |
| Totale vet | 4 g |
| Versadigde vet | 1 g |
| Onversadigde Vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 998 mg |
| koolhidrate | 9 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 2 g |