Kyk hoe om brood te braai
Grilling bring die yslike, toasty essensie van brood uit. Korsies word korsiger, warm binnenshuise, kry 'n pragtige kauwigheid vir hulle, en die geur van die vlamme gee sy eie vlekkie lekker. Dink daaraan om al die volwassenes te terg. Plus, as jy in elk geval 'n rooster gaan, kan dit skaars makliker wees, en dit is 'n goeie manier om die impak van jou aandete 'n kerf of twee te stamp.
Watter brood om te braai
Hartlike, knapperige brode reageer besonder goed op die rooster, word meer smaakvol en selfs koper.
Levain brood, in die besonder, floreer vir 'n geruime tyd oor die vlamme. Ambagsmeltige suurdeegbroodjies , hartryke , en kaas- of moerbelaaide brode , alles smaak goed na 'n bietjie tyd op die rooster. Terwyl voorgesnyde brood beslis gebruik kan word, is dikker skyfies beter.
Hoe om brood te bak
Broodwerk oor gas- of houtskoolvlamme. Ideaal gesproke, jy wil 'n medium-warm rooster hê (jy moet jou hand ongeveer 'n duim oor die kookrooster vir 4 tot 5 sekondes hou voordat jy dit wegneem), maar as jy met 'n warmer rooster werk, moet jy seker wees Om die brood aan die kante te sit.
- Sny brood in ongeveer 1/2-duim-dik snye.
- Borsel albei kante van die brood met olyfolie , canola-olie, of gesmelte botter.
- Sit die broodskywe op 'n medium-warm braai en kook, bedek, tot roostermerke vorm en die broodskywe word liggies gerooster, 2 tot 3 minute. Draai die skywe oor en kook dit aan die ander kant totdat die grillpunte daar nog 2 tot 3 minute vorm. (Let daarop dat groot grillsoorte veral goed is om broodskywe te omskep.)
- Verwyder die brood uit die rooster. Sit dit warm of warm.
Geroosterde Brood Variasies
Hier word dinge lekker lekker. Jy weet dat olie of gesmelte botter jy in stap 2 borsel? Jy kan allerhande dinge byvoeg om meer geur na die brood te bring:
- Gebruik 'n gegeurde olie soos suurlemoen-geïnfuseerde olyfolie
- gemaalde knoffel
- vars of gedroogde kruie
- 'n drukkie asyn (balsamiese of sjerrie-asyn is goeie keuses)
- 'n paar stukkies sojasaus
- vars gerasperde gemmer
- 'n knypie suurlemoensap
- gemaalde citroengras
- Meng 'n bietjie chili-warm of 'n sprinkel cayenne vir warm brood
Nog 'n manier om dinge op te meng, is om 'n bietjie iets te besprinkel - iets op die brood nadat dit aan die een kant gegrild is:
- Kaas is die voor die hand liggende keuse, gerasperde kaas
- 'n streep of twee speserye soos za'tar of garam masala
- Ook vars kruie werk hier
- 'n smeer van pesto (die hitte van die rooster sal dit help om 'n bietjie te blaas)
Gaan voort en eksperimenteer! Al wat jy waag, is om 'n stukkie brood te verloor en jy het al die wonderlike geure in die wêreld om te wen.