Hoe om te koop, berg en gebruik Citroengras
Lemongras het 'n hemelse limoenagtige aroma wat insluit 'n snoep van gemmer en die geurige geur van tropiese blomme. Dink aan dit as 'n wonderlik delikate parfuum vir jou kos. Terwyl dit lekker is met die meeste enigiets, lyk lemongras die beste wanneer dit gebruik word met hoender, seekos en tofu.
Hoe om Lemongras te koop
Die smaakvolle deel van citroengras is die onderste deel van die stingels, en dit word gewoonlik verkoop met die blare en boonste stingels verwyder.
Kyk vir citroengras wat ferm en liggeelgroen is met 'n bietjie bolle aan die einde. Die bokant van die steel moet relatief vars lyk; hulle is geneig om vinnig uit te droog, sodat hulle nie kan lyk of hulle net geoes is nie, maar hulle moet nie bruin of hartseer wees nie.
Hoe om Lemongras te berg
Hou lemongras in die yskas, wat liewer weke lank in die yskas toegedraai is. Of, draai dit goed en vries dit. As jy dit gaan vries, oorweeg dit om dit te knip of te smeer en vries dit dan in 1 eetlepelborsies ('n ysblokkiebak is nuttig vir hierdie vries tot dit hard en dan na 'n seëlbare plastieksak oorgedra word vir langtermynopberging) , so dit is reg om te gebruik en jy kan dit net in marinades, toebereidings en roer-vrieskaste direk van die vrieskas gooi.
Hoe om te kook Met Sitemongras
Citroengras word meestal in 1- tot 2-duim-stukke in sop, stewels en tee gebruik. Voeg net die gesnyde lemongrasstalkel by en sit dit in die sop of stoofpan totdat dit soveel smaak gee as wat jy wil.
Wees lief vir jou diners en verwyder die stukkies voordat dit bedien word, aangesien hulle geneig is om houtagtige te wees en maak nie die beste eet nie.
Sitroengras kan ook gemaal word en by roergroot of vryf vir geroosterde of geroosterde vleis of seekos bygevoeg word. Gebruik slegs die onderste paar duim vir die uitmekaarmaak en verwyder die harde houtagtige buitenste laag van die steel, aangesien dit die lekkerste deel van die citroengrasstalk is en jou skottel sal hou om houtagtige stukkies daarin te hê.
Jy moet dit ook regtig in klein stukkies gesny word, want selfs die meer kern kan baie veselagtig wees.
Hoe jy ook al gebruik, weet hoe langer jy lemongras kook, hoe intenser word die smaak. Vir 'n geur wat so lig en delikate is as sy geur, voeg lemongras by die einde van kook.
Resepte Met Sitemongras
Sitroengras word gewoonlik gebruik as deel van 'n groter smaakprofiel, soos in hierdie Sambal Geroosterde Pampoen of hierdie Sartappelbroccoli Curry , maar dit hoef nie altyd 'n agterplaas vir knoffel of gemmer of chili te neem nie. Hierdie Coconut Creamed Corn maak volle voordeel van die delikate aromatiese aard van citroengras.