Om echt gekookte à la polonaise te wees , 'n Franse uitdrukking vir "in die Poolse styl", moet hierdie Poolse Blomkool (Kalafior Po Polsku) gegarneer word met gekapte gekookte eiers, broodkrummels, pietersielie en botter.
Hier word die blomkool gekook en aangebied as 'n hele kop. Ek het die eiers weggelaat en dit met gekapte amandels en dille vervang (ek het in die pietersielie gelos).
Dit is so 'n maklike resep wat in die mikrogolf voorberei kan word en neem al 15 minute van begin tot einde.
Sien die bespreking van die Italiaanse invloed op groente in Pools kook, hieronder, na die resep aanwysings.
Wat jy benodig
- 1 groot kop blomkool (gewas en geknip)
- 4 eetlepels botter
- 4 eetlepels amandels (fyngekap)
- 4 eetlepels droë broodkrummels
- Garneer: gekapte pietersielie en dille
Hoe om dit te maak
- Plaas 1 groot kop gewas en gekapte blomkool, regs op, in 'n mikrogolfbak met 'n deksel. Voeg 1/4 koppie water by. Bedek en mikrogolf op hoog 8 minute. Laat blomkool sit, bedek, in die mikrogolf terwyl jy die botterbroodkrummels voorberei.
- Ondertussen, in 'n klein skottel, voeg 4 eetlepels botter en voeg 4 eetlepels fyngekapte amandels by, kook stadig tot bruin. Roer 4 eetlepels droëbroodkrummels by en kook sowat 1 minuut of tot vars.
- Verwyder gekookte blomkool uit 'n kookbak, dreineer vinnig, en plaas op dienplaat. Skep botter amandelbroodkrummels oor en strooi gesnyde pietersielie en dille.
Die Italiaanse Invloed
Groente behalwe kool en wortel groente was feitlik onbekend in Pole tot 1518 toe koningin Bona Sforza, 'n Italiaanse prinses wat getroud was met die weduwee Poolse koning Sigismund I (Zygmunt), ook bekend as Sigismund the Old, en hulle bekendgestel het aan haar nuwe tuisland.
Baie Poolse woorde vir groente, in werklikheid, is direk geneem uit Italiaans - kalfari (blomkool), pomidory (tamaties) en sałata (blaarslaai), byvoorbeeld. Tot vandag toe word soepgroen bekend as włoszczyzna of "Italiaanse spul", włoski is die Poolse woord vir "Italiaans."
Wat is blomkool?
Bloemkool, op sy beste in die herfs en winter, is 'n kruisagtige groente, saam met broccoli, kale, spruite, kool , peperwortel , rutabaga , kohlrabi , raap en ander.
Kruiden groente is vol antioksidante, vesel, vitamiene, minerale, is maklik om te groei en is gewoonlik 'n goeie koop.
Meer oor à la Polonaise
Gewoonlik word blomkool en aspersies à la polonaise voorberei. Vir Pole word die gekookte eiers en gekapte pietersielie gewoonlik uitgelaat, met u botterbroodkrummels. Ander Poolse kosse wat die à la polonaise-behandeling ontvang, sluit in Gevulde eiers en die suikerwortels wat ek by die Warszawa-restaurant in Santa Monica, Californië geniet het. Nog 'n voorbeeld is die groenbone à la polonaise. Ek paar met hierdie Hongaarse Gevulde Beef Roulade Resep.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 156 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 20 mg |
| natrium | 77 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 4 g |
| proteïen | 5 g |