Dis net natuurlik dat bier lekker smaak wanneer dit by suurdeegbrood gevoeg word. Die smaak van die bier en suurdeeg kombineer perfek om 'n brood met 'n sterk smaak van hoep te maak.
Voordat jy begin, moet jy ' n suurdeeg-voorgereg hê wat gereed is om te gaan . Jy kan enige voorgereg gebruik wat jy wil en kan geniet om te speel met die kombinasie van verskillende style van bier en verskillende voorgeregte. Byvoorbeeld, 'n rog sourdough voorgereg kan 'n interessante brood met 'n hoppy IPA bier. Geniet dit met hierdie resep en eksperimenteer jou hart se inhoud.
Die resep is ontwerp om twee mediumgrootte brode te skep en jy kan dit ook vries na die eerste opkoms of wanneer dit gebak is.
Wat jy benodig
- 12 gram bier (kamertemp)
- 1 koppie suurdeeg voorgereg
- 1/2 koppie suiker
- 5 koppies broodmeel (ongeveer)
Hoe om dit te maak
Berei die Brooddeeg voor
Hierdie resep benodig net vier bestanddele, so jy sal eintlik meer tyd spandeer om die deeg te knie as om dit te meng.
- Voeg in 'n groot bak die blikkie bier en suurdeeg voorgereg.
- Roer die suiker in totdat dit opgelos het.
- Meng genoeg meel om 'n deeg te vorm wat met jou hande geknie kan word.
- Draai die deeg uit op meelplaat en knie die deeg vir sowat 10 minute . Voeg meer meel, 'n eetlepel op 'n slag, terwyl jy knie totdat die deeg nie meer taai is nie.
Bewys die deeg en vorm die brode
Dit is nou tyd om terug te sit en te wag vir jou om deeg te styg (of '' bewys 'in broodbakking ). Soos die meeste brood, moet hierdie suurdeeg deur twee fases van korrektheid gaan, met 'n bietjie knie en tussen die vorming.
- Plaas die deeg in 'n gesmeerde bak en blaai die deeg oor sodat die bokant ook gesmeer word .
- Bedek die bak met 'n skoon kombuis handdoek of plastiek wrap en laat dit sowat 1 1/2 uur in 'n warm, konsepvrye plek sit of totdat dit verdubbel het.
- Draai die deeg uit op meelplaat en knie vir 5 minute.
- Verdeel die deeg in die helfte en vorm elke helfte in 'n brood.
- Smeer twee broodpanne en plaas brode in die panne.
- Bedek met 'n handdoek en laat sowat 45 minute styg of totdat dit verdubbel het.
Bak jou suurdeegbrood
Sodra jou deeg vir die finale tyd bewys het, is dit gereed om te bak. Dit is die beste deel, want jou kombuis sal vinnig vul met daardie pragtige geur van vars gebakte brood (met 'n hint wat hopelik ingemeng is).
- Voorverhit die oond tot 350 F.
- Bak die brood vir sowat 45 minute of totdat die brood hol is wanneer dit aangepak word.
- Verwyder die brode uit die panne en laat hulle afkoel op 'n rek of skoon handdoek.
- Die brode kan gevries en gevries word vir later gebruik.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 50 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 71 mg |
| koolhidrate | 10 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |