Hierdie rooipepers kry hul naam uit die gebied van Griekeland (Macedonië) waar hulle vandaan kom. Florina (Grieks: Φλώρινα), geleë in die bergagtige noordwestelike streek van Macedonië, het die leuse: 'Waar Griekeland begin'.
Hierdie pepers wat daar gegroei het, is dieprooi van kleur, maar eers na die ides van Augustus. Voor daardie tyd, en soos hierdie pepers groei, is hulle eintlik groen!
As gevolg van Macedonies se klimaat en grond, het die peper wat met die plaaslike bevolking gevloei het, begin groei in die 17de eeu. Die peper het so wêreldbekend geword dat, "Florina se rooipepers het die erkenning van Beskermde Oorsprong van Oorsprong in 1994 deur die Wêreldhandelsorganisasie (WTO) ontvang." Dit beteken dat, tensy die Peppers uit die Florina-streek kom, kan hulle nie so genoem word nie.
Hierdie pepers wanneer dit gebraai word, het 'n diepte van geur. Op sy eie is hierdie pepers bekend om 'n heerlike ryk soetgeur te hê.
Terwyl hierdie resep vir braai is, is hierdie pepers soveel meer in staat. Byvoorbeeld, jy kan hulle met allerhande soorte dinge spul. Gewilde Griekse resepte sluit in rys, vleis, garnale en fetakaas. Jy kan dit ook gebruik vir souse (puree), vir 'n slaai gesny of by pasta- en vleisresepte bygevoeg. Die soetgeur werk goed met proteïene.
Daarbenewens word hulle ook gedroog, ingemaakte en gepekelde. En ten slotte, vir iets, selfs eenvoudig en 'n goeie manier om hul geure te vertoon: probeer meng of fyngekap en kombineer met olyfolie en geroosterde knoffel om 'n spyspek of bruschetta te maak.
Soos u kan sien, kan hierdie klein Griekse soetrissies bygevoeg, gevul, met en verteer word op soveel verskillende dinge wat hulle die moeite werd is om te koop as u dit in die winkel sien. Gee hulle 'n poging!
Wat jy benodig
- 2 pond pimiento-pepers (soet, lang rooi)
- Sout (na smaak, see)
- Garneer: Olyfolie (ekstra maagd)
- Garnering: Rooiwynasyn
- Opsioneel: Griekse oregano
- Opsioneel: Basil
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 170 ° C.
- Was en droog rissies, plaas op 'n braaipan en kook vir 1 uur. Verwyder die vel versigtig terwyl dit warm is, sny oop aan een kant en verwyder die sade en sny die stam uit.
- Sit by kamertemperatuur besprinkel met sout (oregano en basiliekruil indien verkies) en drup met olyfolie en asyn.
Voorstelle vir Appetizer: Michael Bash skryf in met hierdie fantastiese idee vir Florines (soos dit in Grieks genoem word), wat hy sedert 1973 geniet het toe hy in Griekeland aangekom het: "Sny feta in 1/2 duimblokkies.
Wikkel eenkant met lang genoeg skywe van 'n gebraaide peper. Veilig met tandestokkies. Spandeer 'n halfuur wat 20 of 30 maak. Dien en kyk verdwyn in 20 tot 30 sekondes. "
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 61 |
| Totale vet | 1 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 309 mg |
| koolhidrate | 14 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 3 g |