In Grieks: συκωτάκια τηγανητά, uitgespreek sien-ko-TAHK-yah tee-ghah-nee-TAH
Hierdie heerlike meze gaan veral goed met wyn. Vir lams- en bokklewer, voeg 'n knypie suurlemoensap by. Vir varkvleis en kalfslewer, strooi asyn.
Wat jy benodig
- 1 pond lewer (lam, bokkie, kalf of vark)
- 1 koppie meel (vir bagger)
- Olyfolie vir braai
- 2 teelepels see sout
Hoe om dit te maak
Sny die lewer in klein 1 x 2 duim stukke en sout. Bak in meel en braai in 1/4 - 1/3 duim warm olyfolie oor medium / medium-hoë hitte tot op die punt (ongeveer 8-10 minute).
Bedien met 'n knypie suurlemoensap (vir lam of kind) of 'n besprenkeling rooiwynasyn (kalf of vark).
Opbrengs: dien 5-6 as 'n meze / voorgereg met ander geregte