Watter Soort Kaas Reis Wel?

As jy 'n kaasliefhebber is wat gereeld versoek word om kaas saam te bring vir die rit op reise, piekniek en staptogte, moenie vrees nie. Sekere tipes kaaspryse, veral goed buite verkoeling.

"Harde kaas reis die beste," beveel Daniel Utano, voormalige afsterter by Bar Artisanal in New York City.

"Met sagte kaas moet jy bekommerd wees oor die tekstuur en hoe dit gaan hou. Jy wil ook nie bekommerd wees oor iets wat sal begin ruik nie, wat dalk nie lekker in 'n motor, 'n vliegtuig of in jou sak. "

Utano stel vyf kase voor wat veral geskik is vir reis:

• 01 van 05

  Ouderdom Gouda

  "Ou Gouda is 'n goeie voorbeeld van 'n perfekte reiskaas," sê Van Utano.

  "Dit is moeilik, sodat dit nie smelt nie, dit is so oud dat dit deur die reis kan duur en die smaak is so ryk dat jy net 'n bietjie op 'n slag kan eet en dit sal jou verduur."

  Hoe langer Gouda verouder is, hoe moeiliker die tekstuur is en hoe sterker die kaas is. Ouderdom Gouda neem 'n botterkors soet met 'n wenk sout.

• 02 van 05

  Parmigiano Reggiano

  'N Kaas soos Parmigiano-Reggiano wat al jare lank verouder is, sê Van Utano, 'n ander een soos Gouda, wat jy net vir 'n hele reis kan kies.'

  Alhoewel baie mense aan Parmigiano-Reggiano dink as 'n roosterkaas, is dit ook die perfekte snack vir stap en ski. Bring neute en gedroogde vrugte saam met die kaas, en jy het die perfekte proteïenhapie.

• 03 van 05

  Fiore Sardo (en ander tipes Pecorino)

  "Harde kaas is duursaam en bederf nie, dit is regtig gebou om te hou," sê outano.

  "Hierdie bejaarde skape-melkkaas uit Sardinië het 'n intense geur wat meer uitgespreek word as die kaas uit die koeling is, maar nie stinkend word nie."

  "Pecorino" verwys na harde skape-melk-kaas uit Italië. Vra by jou plaaslike kaaswinkel vir meer pecorino-aanbevelings.

• 04 van 05

  Montgomery's Cheddar (en Ander Aged Cheddars)

  Cheddar het 'n digte en romerige tekstuur, maar word nie gesmeer nie, hoewel sommige cheddar sag en olierig sal word as dit te lank uit die koeling gelaat word.

  Dit is nie die geval met Montgomery's Cheddar, wat in Engeland gemaak is en ten minste een jaar oud is nie. 'N Stewige natuurlike skil wat in linne toegedraai word, bied ekstra beskerming aan Montgomery se vermoë om te reis.

  Nog 'n opsie is Bravo Farms Bandage Wrapped Cheddar.

• 05 van 05

  Appenzeller

  "As jy met te sag van 'n kaas probeer reis, kan jy dit eet en 'n lopende gemors vind," waarsku Vanuit Dan Utano.

  "Maar as jy iemand met 'n bietjie sagteheid met kaas verkies, sal Appenzeller daardie drang bevredig en goed reis. Hierdie semi-harde Switserse kaas het 'n tekstuur met 'n bietjie geur en die ryk geur van 'n ou kaas."

  As jy Appenzeller nie kan vind nie, pak die Gruyère in plaas.