Provençaalse Saus Resep
Die Provençaalse sous is 'n geurige tamatiesous, gemaak met gesoute uie, knoffel, kappertjies, olywe en Herbes de Provence. Dit is lekker bedien met vleis, pluimvee en vis.
Hierdie resep bevat ook tamatie-concasse, wat 'n fyn culinaire term is om tamaties wat geskil, gekap en grof gekap is, te beskryf. Hier is 'n demo oor hoe om tamatie concasse te maak .
LET WEL: Hierdie resep benodig 1 quart van die klassieke tamatiesous , wat een van die vyf sogenaamde moessouse van die kookkuns is. In plaas daarvan kan jy 1 liter basiese tamatiepasta sous gebruik , wat makliker gemaak kan word.
Wat jy benodig
- 1 kwart tamatiesous
- 3/4 koppie fyngekapte uie
- 2 koppies tamatie concasse
- 1 knoffelhuisies, gemaal
- 2 teelepels Herbes de Provence
- 2 eetlepels kappies
- 2 eetlepels gesnyde swart olywe
- Kosher sout, na smaak
- Varsgemaalde swartpeper na smaak
Hoe om dit te maak
- Soteer die uie tot 'n deurskynende sowat 5 minute.
- Voeg die tamaties, knoffel en Herbes de Provence by. Gaan sauté tot die tamaties sag is, sowat 10 minute.
- Voeg die tamatiesous, kappertjies en olywe by, prut vir sowat 10 minute.
- Geur met sout en peper en dien dadelik.
Sowat 1 kwart van Provençale Sous.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 25 |
| Totale vet | 0 g |
| Versadigde vet | 0 g |
| Onversadigde Vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| natrium | 56 mg |
| koolhidrate | 5 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 1 g |