Alhoewel hierdie gereg 'n "tert" genoem word, is daar nie 'n deeg betrokke nie. Dit is net 'n mengsel van gemaalde kalkoen en groente in 'n sous met 'n bolaag van aartappels. Die skottel is in die oond gebrand vir 'n lekker voorbeeld van trooskos. Vir 'n mooi effek, pyp die bolaag oor die vulsel, met 'n deksak met 'n sterpunt.
Wat jy benodig
- Vir die aartappelbedding:
- 3 1/2 pond aartappels (russter of yukon goud, geskil en in 2-duim-stukkies gesny)
- 1 koppie melk (heel)
- 2 eetlepels botter
- 3/4 teelepel sout
- 3 medium wortels (geskil en in blokkies gesny)
- 1 1/2 eetlepels groente-olie
- 1 medium ui (fyngekap)
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 1/2 pond grondkalkoen
- 1 koppie ertjies (ontdooi van bevrore)
- 3/4 koppie mielies (vars of ontdooi bevrore)
- 1 kan / 14 1/2 ounces tamaties (blokkies, gedreineer)
- 1 eetlepel tamatiepasta
Hoe om dit te maak
1. Maak die aartappel topping: In 'n groot kastrol, kombineer die aartappels met genoeg koue water om 1 cm te bedek. Kook en kook tot sowat 15 minute. Dreineer die aartappels goed in 'n verkoeler. In 'n groot bak kombineer die aartappels, melk, botter, sout en peper na smaak. Gebruik 'n elektriese menger, klop op hoë spoed tot glad. Tersyde gestel.
2. Voorverhit die oond tot 350 ° F. Bring 'n klein kastrol met ligte soutwater tot kookpunt.
Voeg die wortels by en kook vir 2 minute om te blanch. Dreineer en sit eenkant.
3. Verhit die olie in 'n groot pannetjie oor medium-hoë hitte. Voeg die ui by en kook, roer tot sowat 2 minute. Voeg die knoffel by en kook vir 15 sekondes. Roer die kalkoen in die grond, breek die groot stukkies met 'n vurk af en kook tot dit bruin is. Voeg die gebakte wortels, ertjies, mielies, tamaties, en tamatiepasta by. Meng goed. Kook, roer gereeld tot die geure gemeng het, sowat 10 minute. Geur met swartpeper na smaak.
4. Spuit 'n 3-kwart-gratinskottel of vlak-oondbak met groente-oliespuit. Skep die groente-kalkoenmengsel in die voorbereide gereg. Top met poppies aartappels. Bak 30 tot 45 minute tot dit verhit word. Bedien warm.
Resepnotas
• Jy kan enige soort aartappel mash, maar diegene met 'n hoë stysel / lae waterinhoud, soos rooibruin en Yukon Gold, produseer perfekte resultate. Die stysel skep 'n sagte tekstuur en die lae waterinhoud laat hulle toe om melk en botter te absorbeer sonder om gummy te word.
• Moet nooit aartappels in 'n voedselverwerker sweer nie, of jy sal 'n lomp gemors hê.
• Ideaal gesonde moet die aartappels vars gemaak word, maar dit is nie altyd moontlik nie. Mash dit tot 1 uur voor dit bedien word, en bespreek een derde van die melk. Plaas dit in 'n hittebestande bak, sit oor 'n pan van skaars prutende water. Giet die gereserveerde melk oor die bokant. Net voor die bediening, roer die melk in die aartappels.
• Aartappels is meer broos as wat jy dalk dink, so hanteer dit versigtig om te voorkom dat dit kneus.
Hou hulle onwas in 'n koel, donker, goed geventileerde plek. As dit gestoor word in 'n te warm plek, sal die suiker na stysel omskep en die aartappels sal hul natuurlike soet verloor.
• Kies redelik skoon, gladde, ferm aartappels. Vir selfs kook, kies aartappels wat omtrent dieselfde grootte is. Moenie kinders met gerimpelde velle, sagte donker kolle, snyoppervlakke of groen areas kies nie. Groen kolle beteken dat hulle aan lig blootgestel is; Sny die vlek af voordat dit gekook word om bitterheid uit te skakel.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 402 |
| Totale vet | 11 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 65 mg |
| natrium | 626 mg |
| koolhidrate | 55 g |
| Dieetvesel | 7 g |
| proteïen | 23 g |