'N goed gebalanseerde mengsel van limoen sap, knoffel, ui, aardse komyn, en die diep rykdom van chipotle pepers, hierdie romp steak tacos is werklik fantasties. Ek beveel aan om die vleis oor houtskool te rooster om die geure regtig uit te bring.
Wat jy benodig
- 2 pond / 900 g romp biefstuk
- Vir die Marinade:
- Sap van 3 limes
- 1/3 koppie / 80 ml plantaardige olie
- 3 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 eetlepel / 15 ml ui poeier
- 1 eetlepel / 15 ml komynpoeier
- 1 eetlepel / 15 ml chili poeier
- 1 eetlepel / 15 ml paprika
- 1 eetlepel / 15 ml seesout
- 1 1/2 teelepels / 7.5 ml chipotle chili poeier
- 1 teelepel / 5 ml Worcestershire sous
- 1 teelepel / 5 ml oregano
- 1 teelepel / 5 ml swartpeper
- Vir die topping:
- 6 koring tortillas
- 1 koppie / 240 ml mais salsa
- 1/3 koppie / 80 ml koriander (gekap)
- Garneer: voorberei
- guacamole
- 3 groot groen ui (fyngekap)
Hoe om dit te maak
- Plaas romp rok in resealable plastieksak. Meng marinade bestanddele in die bak. Gooi oor die rokbroodjies, maak seker dat marinade eweredig oor vleis versprei word. Seël sak en plaas in yskas vir 2-5 uur.
- As jy houtskoolrooster gebruik, wil jy 'n twee-laag vuur hê, met die kole lekker en warm. Plaas gemarineerde steaks op roosterrooster en kook vir 3-5 minute per kant, met die deksel af. Maak seker dat jy dit noukeurig kyk, aangesien hierdie steaks vinnig kook.
- Sodra dit gekook is, verwyder dit uit die vuur en laat dit vir 5 minute rus. Sny die graan in dun stroke, plaas op warm tortillas, bo-op met mais salsa, gesnyde groen ui, guacamole, en gekapte koriander.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 692 |
| Totale vet | 37 g |
| Versadigde vet | 10 g |
| Onversadigde Vet | 20 g |
| cholesterol | 129 mg |
| natrium | 1,371 mg |
| koolhidrate | 47 g |
| Dieetvesel | 5 g |
| proteïen | 45 g |