Bedek met 'n geurige kruie kruie en ander speserye, hierdie gegrilde varkbraai resep is net lekker. Aangesien dit 'n ingemaakte varkbraai is, onthou om die bene met aluminiumfoelie te draai. Dit help om oormatige verbranding te voorkom en verseker 'n beter voorkoms wanneer die vleis geplateer word. Ideaal vir spesiale geleenthede, maar goed geprys vir enige nagnag.
Wat jy benodig
- 1 varkvleisbraai, sowat 3 pond / 1,4 kg
- 1/4 koppie / 60 ml olyfolie
- 1 eetlepel / 15 ml vars suurlemoensap
- 2 teelepels / 10 ml wit kookwyn
- 1 eetlepel / 15 ml plat blaar pietersielie, fyngekap
- 1 teelepel / 5 ml vars tiemieblare
- 1 teelepel / 5 ml vars marjolein, fyngekap
- 3 salie blare, grof gekap
- 1-2 knoffelhuisies, gemaal
- 1 teelepel / 5 ml mosterdpoeier
- 1/2 teelepel / 2,5 ml soet paprika
- 1/2 teelepel / 2.5 ml ui poeier
- 1 1½ teelepels / 7,5 ml seesout
- 1/4 teelepel / 1.25 ml gemaalde neutmuskaat
- 1/4 teelepel / 1,25 ml grofgemaalde swartpeper
Hoe om dit te maak
1.Rooi braai met koue water en klop droog met papierhanddoeke. Plaas op 'n groot bakplaat.
2. Meng olyfolie, suurlemoensap, sap en kookwyn in 'n klein bak. Voeg die oorblywende bestanddele by en laat die mengsel vir 10 minute by kamertemperatuur sit.
3. Bedek die hele braai met mengsel. Maak seker dat jy elke duim van die vleis kry. Bedek ribbene met aluminiumfoelie.
4. Verhit die rooster vir medium hoë hitte, braai dit oor die indirekte hitte en kook vir 2 tot 3 uur of totdat die binneste temperatuur by die dikste gedeelte van gebraai 145 grade F / 65 grade C bereik.
5. Gekoedel, verwyder uit hitte, tent met aluminiumfoelie en laat rooster vir 15-20 minute rus voordat dit uitgewerk word.
6. Sny stukke tussen die bene. Dit sal jou 'n lekker dik stuk vark gee. Sit saam met jou gunsteling bygeregte.
7. Berg die oorskot in 'n lugdigte houer en verhit dit ook in 'n konvensionele oond of mikrogolfoond.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 504 |
| Totale vet | 30 g |
| Versadigde vet | 9 g |
| Onversadigde Vet | 15 g |
| cholesterol | 152 mg |
| natrium | 572 mg |
| koolhidrate | 7 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 49 g |