St Louis-styl gesnyde ribbes, gesoute met 'n soet vryf en versier met 'n unieke, smaakvolle St Louis-borssaus.
Wat jy benodig
- 2 blaaie St Louis-styl gesnyde ribbes
- Vir Rub:
- 1/3 koppie (80 ml) bruinsuiker
- 3 eetlepels (45 ml) ui poeier
- 3 eetlepels (45 ml) paprika
- 2 eetlepels (30 ml) droë mosterd
- 2 teelepels (10 ml) knoffelpoeier
- 2 teelepels (10 ml) growwe seesout
- 2 teelepels (10 ml) swartpeper
- Vir Saus:
- 2 1/4 koppies (535 ml) ketchup
- 1/2 koppie (120 ml) water
- 1/3 koppie (80 ml) appelasyn
- 1/3 koppie (80 ml) bruinsuiker
- 2 eetlepels (30 ml) geel mosterd
- 1 teelepel (5 ml) ui poeier
- 1 teelepel (5 ml) Worcestershire sous
- 1/2 teelepel (2.5 ml) knoffelpoeier
- 1/2 teelepel (2.5 ml) cayenne
Hoe om dit te maak
1. Berei die roker of houtskoolrooster voor. Jy sal 'n temperatuur van ongeveer 225 grade F / 110 grade C vir tot 4 uur (of selfs 6 uur, afhangende van temperatuur en die grootte van die ribbes) moet hou. Beplan dus ooreenkomstig.
2. Berei ribbes voor deur die membraan van die onderkant van die ribbes te verwyder, en maak seker dat die vet of vleis losgemaak word. Kombineer ribvuurbestanddele en pas dit toe op die voor- en agterkant van ribbes.
3.
Plaas op die roker of rooster (indirek rooster: sien BBQ Ribs op 'n Charcoal Grill ).
4. Terwyl die ribbes kook, plaas al die saadbestanddele in die pan en bring dit vinnig tot kookpunt, verminder hitte en prut vir 5 tot 7 minute en roer gereeld. Verwyder van hitte en laat die sous afkoel.
5. Kook ribbes tot die interne temperatuur van die vleis ongeveer 175 grade F / 80 grade C bereik. Borsel met braaisous. Na ongeveer 10 minute, draai die ribbes voortdurend gedurende en tydens die kookproses met porsies.
6. Sodra ribbes gekook word, verwyder uit hitte, sny en dien.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 271 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 43 mg |
| natrium | 1,364 mg |
| koolhidrate | 40 g |
| Dieetvesel | 2 g |
| proteïen | 15 g |