'N Goeie marinade vir varkvleis, veral varktjies. Die soetheid van die bruinsuiker en soutigheid van die sojasous trou goed met die chili-sous.
Wat jy benodig
- 1/3 koppie sojasous
- 1/4 koppie sake
- 2 eetlepels water
- 2 eetlepels bruinsuiker
- 2 eetlepels sagte chili sous
- 2 knoffelhuisies (gemaalde)
- 1 teelepel gemmer (vars en gemaal)
- 1/4 teelepel wit peper
- 1 knippie sout
Hoe om dit te maak
- Meng al die bestanddele in 'n klein bak totdat bruinsuiker opgelos is.
- Bêre marinade in 'n lugdigte houer in yskas totdat dit gereed is. Mengsel sal vir 5-7 dae duur indien dit behoorlik gestoor word. Resep lewer ongeveer 3/4 koppie of genoeg vir sowat 4 varkkotelette. Verhoog resep om jou behoeftes en hoeveelheid varkkotelette te pas.
- Om te marineer: Plaas varktjies in 'n resealable plastieksak (2 sakke as jy meer as 4 karbonades voorberei). Gooi marinade bo-oor, maak seker dat alle vleisoppervlaktes goed bedek is. Seël sak en plaas in yskas vir 4 tot 12 uur. Kook soos aangedui.
- Hierdie mengsel kan ook as 'n sous of baste gebruik word. Smeer oor medium hitte in 'n kastrol vir 7 tot 8 minute, roer gereeld. As jy dit dikker wil hê, verhoog hitte tot medium hoog, meng 1 tot 2 teelepels mieliestysel met 2 eetlepels warm water tot op te los. Voeg by mengsel en roer 1 tot 2 minute in totdat verlangde dikte bereik word.