Hierdie heerlike ligte klapperkoek is bedek met 'n ligte stroop wat die smaak van suurlemoen, naeltjies en kaneel bevat. Die resep roep op self-stygende meel , eiers, botter, suiker, melk en klapper.
Wat jy benodig
- 4 eiers (geskei)
- n knippie sout
- 1/3 pond van
- margarien (of botter), versag (2/3 koppie)
- 1 koppie suiker
- 1/2 koppie volmelk
- 1 1/2 koppies self-stygende meel
- 1 eetlepel
- bakpoeier
- 1 1/2 koppies gesnyde klapper
- Vir die stroop:
- 2 1/2 koppies water
- 1 1/2 koppies suiker
- 1 eetlepel suurlemoensap
- 1/2 eetlepel suurlemoenskil
- 3 heel naeltjies
- 1 blikkie kaneel
- 1 eetlepel margarien (of botter, vir bakpan)
- 2 eetlepels meel (vir bakpan)
Hoe om dit te maak
Kombineer alle stroop bestanddele in 'n kastrol en kook vir 7-8 minute. Verwyder van hitte en sit eenkant om af te koel.
Verhit die oond tot 340 ° F (170 ° C).
Klits die eierwitte met sout tot die stywe spitstadium .
Skep die eiergele, margarien en suiker tot romerig in 'n ander bak. Klop melk. Klits die meel en bakpoeier saam en klop dit in die mengsel. Roer die klapper in. Met 'n spatel vou die geklitste eierwitte liggies in.
Vryf 'n 15 x 10 duim (of ekwivalente) bakpan met margarien of botter liggies en lig met mielie (skud die pan en gooi oortollige meel af).
Plaas die koekbeslag op die pan en versprei eweredig. Bak 40-45 minute tot 170 ° C tot goudbruin en die koek begin van die kante van die pan af trek.
Verwyder uit die oond, sny stukkies, en terwyl dit warm is, gooi die verkoelde stroop eweredig oor die koek. Giet versigtig, begin om die rande en beweeg in die middel. Sprinkel die boonop met 4-5 eetlepels gesnyde klapper.
Laat 2-3 uur toe dat die siroop geabsorbeer word en die koek heeltemal afkoel voordat dit bedien word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 479 |
| Totale vet | 23 g |
| Versadigde vet | 13 g |
| Onversadigde Vet | 6 g |
| cholesterol | 120 mg |
| natrium | 502 mg |
| koolhidrate | 67 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 6 g |