Hoekom wag vir die Nuwe Jaar om gesonde eetgewoontes en 'n gesonde leefstyl te omhels? Skop gesond eet voordat die jaar eindig en die bal val. Hierdie Nuwejaarsavond, bedien 'n voorgereg wat lekker is, glutenvry, en aan die ligter kant vir 'n gesonde verandering van pas hierdie vakansieseisoen.
Tzatziki is 'n Griekse sous wat tradisioneel gekoppel is aan of geroosterde vleis of as 'n stewige dip saam met groente en korsige brood.
Terwyl dit gesond is, tzatziki nie op smaak skimp nie. Dik en romerig van gespanne Griekse jogurt, koel van gerasperde komkommer, styf van gebreekte knoffel, en tangy van 'n wenk rooiwynasyn. Dit is 'n ryklik gegeurde gereg met 'n stewige genoeg tekstuur om saam met glutenvrye koekies, skyfies, brood en vars groente te geniet.
Terwyl tzatziki maklik is om saam te voeg, is tyd nodig om 'n werklik lekker tzatziki te skep. Komkommer wat grof geknip is met 'n boksrooster, moet vir 'n paar uur op 'n papierhanddoek oor 'n kouer riool om soveel vog en vloeistof as moontlik te ontslae te raak. As jy dit doen, vermy jy 'n waterige, runny tzatziki. Niemand wil dit! Terwyl lekker bedien word dadelik nadat dit gemaak is, smaak tzatziki die beste as dit oornag gestoor word, sodat die geure, veral die knoffel, werklik kan optel en oopmaak.
Tzatziki word die beste bedien met 'n skottel van knapperige, vars crudite of warm gesnyde glutenvrye pitabrood. Jy kan ook 'n ander gunsteling glutenvrye brood as 'n dopvaatjie gebruik vir hierdie dik, hartlike en gesonde dipsous.
Versier die tzatziki met 'n stukkie vars dille of gekapte pietersielie en 'n drukkie ekstra olie vir olyfolie. Kyk hoe hierdie natuurlik glutenvrye dip vinnig verdwyn!
Wat jy benodig
- 16 oz nie-vet Griekse jogurt (ek hou van FAGE gebruik)
- 1 Engelse komkommer (ongeskilde en gerasper)
- 2 eetlepels olyfolie (buite-maagd)
- 1 eetlepels rooiwynasyn
- 2 knoffelhuisies (gebreekte)
- sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
- Rooster een groot, ongespeelde Engelse komkommer met 'n boksrooster. Rangskik die komkommerskilies op 'n papierhanddoek wat oor 'n verkoeler gesit is. Sprinkel met 'n knippie seepsout. Laat dit vir 3-4 uur dreineer, die papierdoek halfpad deurdring, om soveel vloeistof en vog moontlik uit te skakel.
- In 'n mediumgrootte mengbak kombineer die jogurt, olyfolie, asyn, gebreekte knoffel, en sout en peper. Klits saam om te kombineer. Voeg die komkommerblare by en meng goed.
- Koel tzatziki in 'n lugdigte houer oornag (dit smaak die beste die volgende dag).
- Bedien met glutenvrye brood, crackers of vars groente.
Herinnering: Maak seker dat jou werkoppervlaktes, eetgerei, panne en gereedskap vry van gluten is. Lees altyd produkaartikels om te bevestig dat die produk glutenvry is. Vervaardigers kan produkformulerings sonder kennisgewing verander. As u twyfel, koop of gebruik nie 'n produk voordat u die vervaardiger kontak om te verifieer dat die produk vry van gluten is nie.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 114 |
| Totale vet | 6 g |
| Versadigde vet | 2 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 7 mg |
| natrium | 61 mg |
| koolhidrate | 11 g |
| Dieetvesel | 0 g |
| proteïen | 6 g |