Hierdie warm en uitnodigende winter groente ragout maak die perfekte huislike ete gewaarborg om jou warm en toasty op 'n koue winterdag te hou. Bedien hierdie eenvoudige groentepot met 'n bottel wyn, 'n broodbrood en 'n skerp, groen slaai vir 'n volledige maaltyd.
As jy wonder hoekom dit 'n ragout genoem word, wees verseker, dit is nie 'n ingewikkelde Franse resep nie. 'N ragout is die Frans vir 'n stoofpot en jy moet saamstem, klink meer gesofistikeerd as 'n eenvoudige stoofpot. Hulle is egter een en dieselfde.
Hierdie resep lys 'n verskeidenheid seisoenale winter groente wat goed werk, jy kan natuurlik enige wat jy verkies, insluit, alles insluit, of net 'n paar gebruik. Dit is aan jou.
Wat jy benodig
- 1/4 koppie ekstra-maagd olyfolie
- 4 groot wortels (sny in 1/2-duim stukke)
- 4 koppies
- botterskorsie (in blokkies gesny)
- 2 medium rooi uie (gesny in dun stroke)
- Opsioneel: 2 koppies groen kool (grof gekap)
- 2 medium raapies (grof gekap)
- Sout na smaak
- Grond swart peper na smaak
- 1/3 koppie groente (of
- hoenderaftreksel )
- 1/3 koppie droë witwyn
- 2 pruim tamaties (in blokkies gesny)
- 3/4 teelepel vars tiemie (of vars salie)
- Opsioneel: 1 klomp vars baba spinasie
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350F.
- Plaas die wortels, botterskorsie, rooi uie, kool, en roer in 'n groot roosterbak. Gooi die olyfolie oor en gooi die groente om seker te maak hulle is almal bedek.
- Geur die groente met sout en peper saggies en proe dan in die middel van die voorverhitte oond. Rooster ontbloot, vir 30 minute of totdat hulle effens gekarameliseer het (maar nie brand nie, is daar 'n verskil en dit is hoofsaaklik in die kleur wat karamel nie swart moet wees nie en die reuk, sodra jy ruik, brand dit te ver!
- Na 30 minute voeg die groenteprodukte, die witwyn, tamaties by die groente by en roer dit vir nog 45 minute tot 1 uur en roer af en toe. Die groente sal voortgaan om te kook en die sous effens verdik.
- Maak seker dat al die groente gekook word, as dit nie voortgaan om te kook totdat dit is nie. Smaak en pas die geurmiddels dienooreenkomstig aan. Verwyder die blik uit die oond en gooi die inhoud in 'n oondbak of warm bedienende gereg. Sprinkel liggies met die tiemie en salie, maar wees versigtig om nie te veel te voeg nie, albei kruie is redelik oorweldigend.
Hoe om die Groentegras te bedien
Sit die groentegras uit met korsige sous en botter vir 'n fantastiese vegetariese middagete of aandete. Die ragout kan ook as 'n bykos bedien word vir diegene wat verkies om vleis of selfs vis te eet deur die sous verder op die stoofblad af te verminder deur liggies kook vir 5 - 10 minute.
Hierdie wintergroente ragout resep maak 6 porsies.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 191 |
Totale vet | 10 g |
Versadigde vet | 1 g |
Onversadigde Vet | 7 g |
cholesterol | 0 mg |
natrium | 151 mg |
koolhidrate | 24 g |
Dieetvesel | 6 g |
proteïen | 4 g |