Hierdie perfek gesoute getrekde vark maak 'n wonderlike vulling vir warm tortillas.
Meksikaanse geurmiddels, saam met die salsa, barbecue sous, en paprika's, maak hierdie stadige kok 'n onvergeetlike verrassing.
Die resep vra vir 'n varkvleis, maar voel vry om 'n varkbot of skouer te gebruik.
Wat jy benodig
- 2 1/2 tot 3 pond vleisvleislegering (of gebruik 'n tradisionele varkskouer of stut)
- 1 medium ui (dun gesny)
- 2 koppies barbecue sous (gekoop of
- Tuis gemaak )
- 1/2 koppie salsa
- 2 eetlepels
- Russie poeier
- 1 teelepel gemaalde komyn
- ½ teelepel knoffel poeier
- 1/2 teelepel oregano
- 1/4 teelepel gemaalde swartpeper
- 1/8 teelepel gemaalde rooi peper, of na smaak
- 1/2 teelepel sout
- 1 klein groen
- Paprika (in stroke gesny)
- 1 klein rooi peperpeper (in stroke gesny)
- 1 eetlepel groente-olie
- 10 meel tortillas (8 tot 10 duim in deursnee)
Hoe om dit te maak
- Verwyder oortollige vet van vark. Sit die vark in 3 1 / 2- 6-kwart stadigkookpot; reël uie bo-op. Meng barbecue sous, salsa, kruie en speserye; gooi oor die vark.
- Bedek en kook op lae hitte 8 tot 10 uur of tot varkvleis baie sag.
- Verwyder vark; Plaas op groot bord. Gebruik 2 vurke om varkvleis in stukke te trek.
- Giet sous in 'n groot bak; roer vark in.
- Soteer peperstrokies in 'n pannetjie in sowat 1 eetlepel plantaardige olie
- Skep vulling op tortillas; bo-op met 'n paar peperstrokies, en rol op.
Wenke en Variasies
- Vir 'n paar ekstra hitte, voeg 'n paar eetlepels gemaalde vars jalapeno-pepers of 'n ander soort warm-chilipeper by. Of voeg 'n paar gebreekte rooi pepervlokkies by.
- Top die tortillas met 'n eenvoudige rooi of groen koolslaw en chipotle mayonnaise of Sriracha mayonnaise.
- Voeg 'n blikkie gedreineerde swartbone of pinto-bone by die vark ongeveer 'n uur voor die vark klaar is. Of bedien die vark met geroosterde boontjies.