Poolse Uszka , ook bekend as "klein ore" as gevolg van hul vorm, is een van die drie Pools-gevulde dumplings / crêpes saam met Pierogi en.
Uszka word tipies gemaak met hartige vulsels en in sous gekook. Mushroom-gevulde Uszka bedien in beet barszcz is 'n gunsteling vir Kersfees wigilia dinee .
Hierdie dumplings kan gevorm word in miniatuur weergawes van pierogi of in iets wat op Italiaanse of Chinese wontons lyk .
Hier is 'n maklike manier om Pools Uszka te maak. Gebruik die vulsel van keuse.
Wat jy benodig
- Uszka Deeg:
- 2 koppies meel (all-purpose)
- 1/2 teelepel sout
- 1 groot eier (geslaan)
- 3 eetlepels water (of meer as nodig)
- Gedroogde Mushrom Vulsel:
- 4 gram sampioene (gedroogde Pools, geweek in warm water tot gehidreer en buigbaar)
- 2 eetlepels botter
- 1 klein ui (baie fyngekap)
- 1 eetlepel broodkrummels (vars wit)
- 2 eetlepels pietersielie (fyngekap)
- 1 groot eier (geslaan)
- Sout en peper na smaak
Hoe om dit te maak
Maak die gedroogde sampioenvulling
- Lig die sampioene versigtig uit die vloeistof sodat dit nie die onderkant van die bak kan steur nie. Stoor hierdie vloeistof vir bietensoep of 'n ander doel. Kap champignons baie fyn en sit eenkant.
- Verhit botter in 'n groot pannetjie. Voeg uie by en soteer 5 minute of tot deurskynend.
- Voeg gekapte sampioene by uie en kook 10 minute of totdat vloeistof verdamp het en mengsel begin sis.
- Plaas uie-sampioenmengsel na 'n groot bak en voeg broodkrummels, pietersielie en eier by. Geur met sout en peper na smaak en meng saam en vorm 'n ferm pasta. Sit eenkant en laat heeltemal afkoel terwyl jy die deeg maak. Mushroomvulling sal tot en met 24 uur in koel gehou word.
Maak die Uszka-deeg
- Plaas 2 koppies alles-doel-meel in 'n staanmenger of groot bak. Meng die 1/2 teelepel sout, 1 groot geklitste eier en 3 eetlepels water, of meer as nodig.
- Knie tot 'n gladde deeg vorm, voeg bykomende water by, indien nodig. Verwyder deeg uit die bak, bedek met plastiek wrap en laat rus 20 minute.
- Sit 'n groot pot sous of soutwater op om te kook. Roer deeg baie dun op 'n ligte meeloppervlak. Sny in 2-duim vierkante. ( Nota: Alternatiewelik kan die deeg in klein sirkels gesny word en gevou word soos vir pierogi .)
- Plaas 'n lepel vol sampioenvulling of die keuse op elke vierkant. Vlek twee kante van die deeg met water en vou in die helfte om 'n driehoek te vorm, druk enige lug uit.
- Doop een van die punte met water en skoot die ander punt oor en druk dit saam. Dit sal 'n bietjie soos 'n driehoekige hoed lyk. Herhaal met die oorblywende deeg.
- Skep uszka in kokende sous of water en kook 10 minute of tot sag wanneer dit getoets word.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 112 |
| Totale vet | 7 g |
| Versadigde vet | 3 g |
| Onversadigde Vet | 3 g |
| cholesterol | 156 mg |
| natrium | 205 mg |
| koolhidrate | 6 g |
| Dieetvesel | 1 g |
| proteïen | 6 g |