Een van die vele voordele van die lewe in die Stille Oseaan Noordwes, is dat ek vars kersies by hul seisoenpiek geniet. Ek maak die meeste van die staat se staatsbuffer kersie-oes vir hierdie gesonde mieliebessies. Donker, soet Bing-kersies is perfek vir hierdie laevetmuffins, maar om kersiemuffins enige tyd van die jaar te maak, werk bevrore kersies ook perfek. Dit maak 'n goeie verandering van die meer alomteenwoordige Blueberry-muffins.
Hierdie kersie hawermoutmuffins maak 'n lekker ontbytkos, saam met 'n nonfat vanillejogurt. Hulle is ook lekker om saam te neem na pieknieks.
Wat jy benodig
- 1 koppie vinnige kook hawer
- 1 koppie alledaagse meel
- 3/4 koppie bruinsuiker
- 2 teelepels bakpoeier
- 1 teelepel koeksoda
- 1/4 teelepel sout
- 3/4 koppie laevet karamelmelk
- 1 eier (liggies geslaan)
- 1/4 koppie canola olie
- 1 teelepel amandel uittreksel
- 1 koppie kersies (vars of bevrore, grof gekap)
Hoe om dit te maak
- Voorverhit oond tot 400 grade.
- Sit 'n 12-koppie muffinpan met papierbolletjies.
- Met 'n draadklits kombineer hawer, meel, suiker, bakpoeier, koeksoda en sout in 'n groot bak.
- Meng karringmelk, eier, olie en amandel uittreksel in 'n klein bak.
- Maak 'n bietjie in die middel van die haver- en meelmengsel.
- Voeg vloeibare bestanddele by. Roer tot net klam.
- Vou in gekapte kersies.
- Skep muffinmengsel in muffinpan. Bak vir 18-20 minute.