Met suurlemoen, hierdie framboos-kaaskoek is so mooi om te kyk, aangesien dit lekker is. Voordat jy begin, kan dit nuttig wees om kaaskoek bakpakkies te hersien om 'n pragtige, afgewerkte nagereg te verseker.
Wat jy benodig
- Vir die Kors:
- 1 1/2 koppies
- Graham Cracker Krummels
- 6 eetlepels botter (ongesoute, gesmelte)
- Vir die invul:
- 24 gram roomkaas (3 8-ounce-pakkies, by kamertemperatuur)
- 1 koppie suiker
- 1 koppie suurroom
- 3 groot eiers (by kamertemperatuur)
- 2 teelepels vanielje-uittreksel
- 1/3 koppie
- framboos konfyt (saadlose)
- 2 teelepels
- suurlemoensap (vars)
- Garneer: vars framboos
Hoe om dit te maak
- Voorverhit die oond tot 350 F. Smeer 'n 9-duim-springvormpan en strooi die bodem met gewaspapier.
- Plaas die Graham-krakerkrummels in 'n medium bak. Voeg die botter by en gooi dit met 'n vurk totdat dit ewe vogtig is. Druk die mengsel oor die bodem en tot 1-duim van die kante van die voorbereide pan. Verkoel tot gereed om te gebruik.
- Klits die roomkaas en suiker in 'n groot bak en gebruik 'n elektriese menger totdat dit glad is, wanneer dit nodig is, skraap die kante van die bak af. Klop die suurroom in totdat dit gemeng is. Voeg die eiers een by een by en klop goed na elke toevoeging. Klop die vanielje in.
- Giet die helfte van die beslag in die voorbereide pan.
- Sit die konfyt en suurlemoensap in 'n klein kastrol en verhit oor lae hitte, roer gereeld tot dit gesmelt en glad is. Dreineer 1/4 van die konfytmengsel in strepe oor die beslag. Skep die oorblywende beslag oor die konfyt, spoel dan met die oorblywende konfyt.
- Wring saggies met 'n dun mes om die beslag marmoriseer.
- Bak die kaaskoek tot ferm om die rande, maar nog steeds effens wobbly in die middel, vir 1 uur tot 1 uur 10 minute. Sit die koek in die pan op 'n draadrak om heeltemal af te koel. Vou die koek in plastiek en afkoel vir minstens 4 uur.
- Verwyder die koek 30 minute voor die bediening uit die yskas. Verwyder die pan see en plaas die koek op 'n pannetjie. Garneer met vars framboos.
Resepnotas
- Die frambooswerveling-kaaskoek kan goed toegedraai word en tot 3 dae in die yskas gevries word, of tot 3 maande gevries word.
- As jou kaaskoek altyd kraak, probeer dit: Voordat jy die oond verhit, plaas 'n bakpan wat half gevul is met warm kraanwater op die onderste rak. Bak die koek op die middelste rak bokant die pan en peek nie.
- 'N Kaaskoek word gedoen wanneer die rande effens geboë is en 'n gebied wat die grootte van 'n silwer dollar in die middel is klam en sag. Dit sal stewig wees soos die koek afkoel.
- As jy probleme het met die sny van hierdie framboos-kaaskoek, probeer dit met tandvleis of vislyn. Strek bloot 'n lengte oor die bokant van die koek en hou dit styf, bring dit tot by die bodem van die koek. Laat een kant toe en trek die floss met die ander uit. Miskien wil jy dit doen voordat gaste arriveer.
Voedingsriglyne (per porsie) | |
---|---|
kalorieë | 323 |
Totale vet | 24 g |
Versadigde vet | 13 g |
Onversadigde Vet | 6 g |
cholesterol | 119 mg |
natrium | 196 mg |
koolhidrate | 22 g |
Dieetvesel | 0 g |
proteïen | 5 g |