Duitse appelpannekoeke en Hollandse babas kom uit die Pennsylvania-Hollandse. Vreemd, hierdie soort pannekoeke. blyk te wees verlore vir die moderne Duitse kookkuns, maar dit is lekker.
Die woord "Hollandse" kom uit 'n mispronunciation van "deutsch", nie van die noordelike buurman van Duitsland nie. Die Pennsylvania-Hollandse het in die 17de en 18de eeu vanuit suidwestelike Duitsland en Switserland migreer.
'N Duitse variasie, bekend as Kaiserschmarrn, is 'n lieflike omelet / pannekoek met rosyne wat uitmekaar gebreek word en toegelaat word om verder te bruin. Dit word bedien met appelsous, vrugte kompote of kersies.
Wat jy benodig
- 3 T. botter
- 1 appel
- 1/2 tl. kaneel
- 4 - 5 T. suiker
- 1 teelepel. suurlemoensap
- 3 eiers
- 2/3 c. melk, kamertemperatuur
- 2/3 c. meel
- 1/8 teelepel. sout
Hoe om dit te maak
1. Jy benodig 'n 10-duim oondbak (25 cm pan).
2. Verhit die oond tot 450 ° F (230 ° C). Smelt die botter in die pan in die oond. Wees versigtig, dit kan brand as jy dit te lank verlaat.
3. Skil en kern die appel. Sny in skywe. Verwyder die pan uit die oond, voeg appelskywe, 2 eetlepels suiker en kaneel. Roer en plaas in die oond.
4. Meng 2 - 3 eetlepels suiker, suurlemoenskil en eiers hoog in 'n blender of voedselverwerker vir 1 minuut terwyl die appels sputter in die oond.
5. Voeg die melk by en meng, dan die meel en sout, en meng totdat daar geen klonte is nie.
6. Verwyder die pan uit die oond, gooi die beslag bo-op en plaas terug in die oond.
7. Bake vir 15 - 20 minute, of tot en met puffy.
Bedien vir ontbyt met spek en stroop of sny in kleiner wiggies vir nagereg met slagroom.
Notas: As jou melk nie kamertemperatuur is nie, verhit dit ongeveer 30 sekondes in die mikrogolfoond.
Jy kan ook die beslag oornag in die yskas hou en die eerste pannekoek in die oggend bak.
Die beste appels om te gebruik is 'n bietjie suur. Jy kan die appels in sommige suurlemoensap gooi om die smaak op te skop voordat jy dit by die pan voeg.
Nie die resep waarvoor jy gesoek het nie? probeer
Ander Duitse pannekoeke
Hierdie gereg maak 'n goeie vleislose hoofgereg wat vir die middagete in Duitsland bedien sal word. Meelgebaseerde resepte het honger maag gevul sonder om baie geld op vleis te spandeer, wat tradisioneel duurder was as wat dit vandag is. Dit was ook algemeen om in die aand 'n hoofgereg te dien, sodat die kinders nie al die wors en bologna (Wurst und Aufschnitt) kon eet nie, want dit was ook duur.
| Voedingsriglyne (per porsie) | |
|---|---|
| kalorieë | 261 |
| Totale vet | 12 g |
| Versadigde vet | 5 g |
| Onversadigde Vet | 4 g |
| cholesterol | 168 mg |
| natrium | 503 mg |
| koolhidrate | 31 g |
| Dieetvesel | 3 g |
| proteïen | 9 g |